Diana Rattray
Λαμβάνοντας το χρόνο να καρύδια φρυγανιά θα τους κάνει πιο κρίσιμη και εντείνουν τη φυσική γεύση τους? οι ξηροί καρποί γίνονται πιο αρωματικοί και απελευθερώνουν το λάδι τους όταν φρυγανιστούν σωστά. Επίσης, οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί είναι λιγότερο πιθανό να βυθιστούν σε κέικ, muffins και κουλουράκια και ζύμες.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να φτιάξετε καρύδια, καθώς η μέθοδος ξηρής κατσαρόλας είναι η πιο συνηθισμένη και αποτελεσματική από πλευράς χρόνου, αλλά οι μέθοδοι φούρνου και μικροκυμάτων λειτουργούν καλά.
Σας φέρνουμε τους τρεις πιο συνηθισμένους τρόπους για να φτιάχνουμε φρυγανιά, ώστε να μπορείτε εύκολα να τους ετοιμάσετε να αναμειγνύετε στις συνταγές σας για το πέστο, τα καρύδια, το σπιτικό βούτυρο, ή απλώς να το σάνετε και να το πίνετε σαν σνακ. Παρακάτω θα βρείτε περισσότερες ιδέες σχετικά με τον τρόπο χρήσης των ψητών καρπών.
Μέθοδος Skillet
Βάλτε τα καρύδια σε μια ξηρή κατσαρόλα σε ομοιόμορφο στρώμα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύετε, ανακινώντας την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι και περιστρέφοντας συχνά τα κομμάτια γύρω μέχρι τα καρύδια να είναι καφέ και αρωματικά. Μόλις ροδίσουν και τελειώσουν, μεταφέρετέ τα σε μια πλάκα για να κρυώσουν, ώστε να σταματήσουν το μαγείρεμα.
Μέθοδος φούρνου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε τα περικόχλια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περιχειρίδες. Ψήστε τα, ανακατεύοντας και περιστασιακά στρέφοντας, για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα σε μια πινακίδα για να κρυώσετε και σταματήστε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Μέθοδος μικροκυμάτων
Βάλτε ένα φλιτζάνι καρύδια σε μια πλάκα ή χαρτόνι που είναι ασφαλής σε μικροκύματα. Φούρνοι μικροκυμάτων, ακάλυπτα, σε ισχύ 100% για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά. Δεν θα φαίνονται μαύρα, αλλά πρέπει να είστε σε θέση να πείτε ότι είναι φρυγμένα από τη μυρωδιά και τη γεύση.
Χρησιμοποιώντας φρυγμένα καρύδια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρυγανιές σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητάει καρύδια ή να χρησιμοποιείτε φρυγμένα φρυγμένα καρύδια ως πλούσιο σε πρωτεΐνες πλήρωσης για κρεμμύδι ή κεφτεδάκια.
- Χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες: Τα φρυγμένα καρύδια προσθέστε τη γεύση και την πρωτεΐνη στις σαλάτες και κάντε μια απλή πλάκα των χόρτων ένα υγιεινό χορτοφαγικό και / ή vegan γεύμα. Για μια πλούσια σαλάτα, σκεφτείτε να βάλετε το στήθος κοτόπουλου σε επίγεια φρυγανιές και να το τηγάνετε πριν το προσθέσετε στη σαλάτα. Κρέμα ζαχαροκάλαμο με μια χούφτα καρύδια είναι απλά νόστιμο. Ή αντικαταστήστε τους ηλιανθόσπορους σε σαλάτα μπρόκολο με ψητά καρύδια ή πεκάν. Χρησιμοποιήστε τα σε φρυγμένα λαχανικά ή κατσαρόλες: Προσθέστε τη γεύση και τη γεύση σε ψητά λαχανικά ή λαχανικά και αντικαταστήστε τα ψίχουλα ψωμιού με τα καρύδια για να προσφέρετε ένα πραγματικά αλεύρι χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε τα σε ζεστά δημητριακά ή σε κρύα κοκκομετρία: Προσθέστε ψητά καρύδια σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα μαγειρεμένα μπολ δημητριακών, όπως quinoa ή farro. Στρώστε το ελληνικό γιαούρτι, το γκράνιο και τα φρούτα και πασπαλίζετε φρυγανιές για επιπλέον κρούστα και πρωτεΐνες. Προσθέστε τα σε Επιδόρπια και Μίγμα Μίγμα: Προσθέστε τα καρύδια σε φουντουκιά, ψιλοκομμένα, τρούφες, μπισκότα και μπαρ. Οι πραλίνες είναι πιο γευστικές με φρυγανιές. Κάντε το δικό σας μείγμα με τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα και φρυγανιές. Δημιουργία βούτυρων καρυδιών: Είτε φρυγανισμένα είτε όχι, τα καρύδια μπορούν να μετατραπούν σε βούτυρο παξιμάδι όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία σε έναν κατάλληλο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 2 φλιτζάνια καρύδια και επεξεργαστείτε μέχρι πολύ ωραία. Στη συνέχεια, γυρίστε το μπλέντερ χαμηλό μέχρι να εξαφανιστούν τα παξιμάδια και, στη συνέχεια, να τα τοποθετήσετε ψηλά για περίπου ένα λεπτό. Ξύστε τις πλευρές και συνεχίστε να αναμιγνύετε με ένα σχέδιο χαμηλής έως υψηλής μέχρις ότου όλα τα περικόχλια αναμειχθούν στο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε τα βούτυρα για σάντουιτς, βάλτε φρούτα ή προσθέστε τα σε πρωτεϊνικές ράβδους, κέικ ή μπισκότα.
Αφαίρεση των δερμάτων από τα φιστίκια και τα φουντούκια
- Τηγανίστε ή ψήστε τα καρύδια για 10 έως 15 λεπτά σε 350 F. Ενώ τα καρύδια είναι ακόμα αρκετά ζεστά, τυλίξτε τα σε μια πετσέτα κουζίνας και τρίψτε έντονα για να αφαιρέσετε τα δέρματα. Μπορείτε επίσης να τα τρίψετε μόνο σε μικρές παρτίδες με τα γυμνά ή γάντια σας.
Κόβουμε τα καρύδια
- Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων ή άλλο ηλεκτρικό τεμαχιστή, κόψτε τα καρύδια σε μικρές παρτίδες. Αν αναμειγνύονται πολύ ωραία, θα χυθούν στο βούτυρο. Εάν αποθηκεύετε τα καρύδια στην κατάψυξη, μην τα ξεπαγώστε πριν κόψετε.
