Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 123 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 123 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 88 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 44 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια εύκολη, βασική συνταγή lima bean με ζαμπόν, κρεμμύδι και καρυκεύματα. Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός των φασολιών lima, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο.
Τα αποξηραμένα φασόλια lima, επίσης γνωστά ως φασόλια, γίνονται τρυφερά και κρεμώδη όταν μαγειρεύονται, και είναι πολύ καλύτερα γευστικά από τα κονσερβοποιημένα. Εκτός αυτού, 1 κιλό αποξηραμένων φασολιών κάνει περίπου τρία έως τέσσερα (15 ουγγιές) κουτάκια. Έτσι, είναι επίσης πολύ πιο εύκολο για τον προϋπολογισμό.
Μερικοί άνθρωποι έχουν πρόβλημα με τα φασόλια στη βραδεία κουζίνα, έτσι προστίθενται αλμυρά καρυκεύματα μετά την προσφορά των φασολιών. Αν κανονικά μαγειρεύετε φασόλια με αλάτι και δεν έχετε κανένα πρόβλημα, προχωρήστε και προσθέστε όλα τα συστατικά στο δοχείο.
Για ένα πραγματικό νότιο γεύμα, σερβίρετε τα φασόλια lima με φρεσκοψημένο καλαμπόκι (κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη) μαζί με μια σαλάτα που πετάει ή μαγειρεμένα χόρτα. Τα μακαρόνια και το τυρί, οι πατάτες και το καλαμπόκι πηγαίνουν καλά με αυτά τα φασόλια lima.
Τα φασόλια lima πρέπει να εμποτιστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας, ώστε να σχεδιάσουν ανάλογα.
Συστατικά
- 1 λίβρα φασόλια lima μωρών (αποξηραμένα)
- 2 κιλά νερό (για μούλιασμα)
- 2 μεσαία κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
- 1 χονδρόκοκκο οστό και ζαμπόν με ζαμπόν (όπως επιθυμείται)
- 3 έως 4 φλιτζάνια νερό (για κάλυψη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun ή Creole καρύκευμα μείγμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Dash πιπέρι καγιέν
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Απολαύστε τα φασόλια lima σε περίπου 2 λίτρα νερού όλη τη νύκτα.
Αποστραγγίστε και βάλτε τα φασόλια lima στο ένθετο αργής σούπας. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέστε το κόκκαλο του ζαμπόν. Προσθέστε 3 με 4 φλιτζάνια γλυκού νερού μόνο για να καλύψετε τα φασόλια.
Καλύψτε και μαγειρέψτε τα φασόλια στο ψηλό για 2 1/2 έως 3 ώρες, ή έως ότου τα φασόλια lima είναι τρυφερά.
Προσθέστε τυχόν επιπλέον ζαμπόν, καρύκευμα Cajun ή Creole και μαύρες πιπεριές καγιέν. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 ώρες, ή έως ότου τα φασόλια είναι πολύ τρυφερά.
Σημείωση: Αντί για ένα χοιρομέρι, χρησιμοποιήστε ζαμπόν ή καπνιστό κορμό χοιρινού κρέατος ή προσθέστε χοιρινό ή μπέικον.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φασόλια Λίμα
- κριθαράκι φασόλια lima
- βραδινό
- νότιος
