suzettesuzette / Flickr / CC κατά 2.0
Μην νομίζετε ότι το πάγωμα tofu είναι μόνο για όταν έχετε ένα μπλοκ από σταθερό ή εξαιρετικά σταθερό tofu που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Η κατάψυξη tofu απομακρύνει την υπερβολική υγρασία, καθιστώντας το tofu πιο ικανό να απολαύσει μαρινάδες ή σάλτσες σε ένα πιάτο ανακατεύοντας. Εδώ είναι απλά βήματα για το πώς να παγώσει tofu:
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος που απαιτείται: 20 έως 30 λεπτά
Εδώ είναι πώς
- Το πρώτο βήμα είναι να στραγγίξετε το tofu (που ονομάζεται επίσης tofu). Η αφαίρεση του νερού από το tofu πριν από την κατάψυξη βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού πάγου τόσο στο εξωτερικό του tofu όσο και στο εσωτερικό του. Για να αποστραγγίσετε το tofu, ανοίξτε μια συσκευασία από σταθερό ή εξαιρετικά στιβαρό tofu και αποστραγγίστε την περίσσεια νερού. Αφαιρέστε το tofu από τη συσκευασία του. Χαλαρώστε ένα ζευγάρι από φύλλα χαρτιού πετσέτα διπλωμένα στο μισό πάνω από το άλλο σε ένα κομμάτι κοπής. Τοποθετήστε το tofu στις χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε άλλα δύο φύλλα χαρτιού που διπλώνουν στο μισό πάνω από το tofu. Τοποθετήστε ένα βαρύ αντικείμενο, όπως ένα βιβλίο, στην κορυφή. Το βάρος πρέπει να είναι αρκετά βαρύ για να πιέσει την υγρασία, αλλά όχι τόσο βαρύ ώστε να καταρρεύσει το tofu. Θα πρέπει επίσης να καλύπτει ολόκληρο το μπλοκ tofu.Let η αποστράγγιση tofu για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αφαιρέστε το βάρος και απορρίψτε το χαρτοπετσέτα. Φτιάξτε μια τσάντα καταψύκτη ή μια πλαστική σακούλα που μπορεί να επανασφραγιστεί (όπως το Ziploc) και τρίψτε το χέρι σας για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αέρα. Τοποθετήστε το μπλοκ tofu μέσα στην τσάντα. Σφραγίστε την τσάντα. Βάλτε το tofu πριν το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.
Συμβουλές
- Το πάγωμα tofu θα δώσει το tofu ένα κιτρινωπό χρώμα (πόσο κίτρινο εξαρτάται από το εμπορικό σήμα του tofu) και μια chewier υφή. Το κατεψυγμένο tofu θα διαρκέσει μέχρι πέντε μήνες.
