Ψητό γαρίδες με Λεμόνι Αιόλου.
Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 476 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 476 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 40% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 318mg | 106% |
| Νάτριο 1088 mg | 47% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 188 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά πάντα εντυπωσιακή. Μπορείτε να σκεπάσετε τη γαρίδα και να κάνετε την εύκολη λεμόνι aioli μπροστά από το χρόνο, γεγονός που το καθιστά ένα μεγάλο πιάτο για υπαίθρια διασκέδαση. Το πιάτο κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό καθώς και το κύριο πιάτο.
Συστατικά
- Για την Αίολη:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
- Πιέστε το καγιέν
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Για τη γαρίδα:
- 2 κιλά μεγάλες άψητες γαρίδες (ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (όχι εξαιρετικά παρθένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το Aioli:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το εστραγκόν, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το καγιέν και το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
Καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.
Γκριλ τη γαρίδα:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη γαρίδα, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το αλάτι.
Πετάξτε προσεκτικά και στη συνέχεια σβήστε τη γαρίδα στα σουβλάκια (Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε μπαμπού σουβλάκια, είναι καλύτερο να απολαύσετε πρώτα σουβλάκια για μερικές ώρες στο νερό, ώστε να μην καούν στη σχάρα).
Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου σε μεσαίου ύψους ή προετοιμάστε μια μεσαία καυτή φωτιά άνθρακα.
Γαρνίρετε τις γαρίδες για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτούν.
Σερβίρετε τη γαρίδα ζεστή με το λεμόνι aioli στο πλάι.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Η Αϊόλι είναι βασικά μια σπιτική μαγιονέζα, φτιαγμένη με κρόκους αυγών, λάδι, μουστάρδα Ντιζόν και σκόρδο και έχει άπειρες ποσότητες παραλλαγών. Αυτή η έκδοση, φτιαγμένη με λεμόνι και σκόρδο, είναι ένα γαλλικό κλασικό, αλλά μπορείτε να γευτείτε το μείγμα με κάθε είδους ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, ζεστή σάλτσα (όπως sriracha) και εσπεριδοειδή εκτός από λεμόνι. Οι μεγάλες ή πολύ μεγάλες γαρίδες είναι καλύτερες για σχάρα, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε γαρίδες ομοιόμορφου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα και μην τους βγάζετε πολύ κοντά στο σουβενίρ. Η τοποθέτηση μικρών γαρίδων είναι προαιρετική, αλλά σε μεγαλύτερες γαρίδες η μαύρη εντερική φλέβα είναι μεγαλύτερη και μπορεί να είναι κοκκινωπή, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρεθεί. θα πρέπει να ψύχεται αμέσως και θα πρέπει να μαγειρεύεται το συντομότερο δυνατό. Οι μαγειρεμένες γαρίδες μπορούν να ψυχθούν μέχρι τρεις ημέρες. Οι μαγειρεμένες ή άψητες γαρίδες μπορούν να καταψυχθούν έως και 3 μήνες και να αποψυχθούν στο ψυγείο. Οι καραμέλες βαθμολογούνται σύμφωνα με το μέγεθος μέτρησης, το οποίο είναι καλό να χρησιμοποιείτε ως μετρητή όταν αγοράζετε συνεχώς. Για μικρές γαρίδες, η μέτρηση είναι 51 έως 60 ανά λίβρα. Μεγαλύτερα μεγέθη επισημαίνονται με ένα U πριν από τον αριθμό. Για παράδειγμα, το U / 12 σημαίνει ότι υπάρχουν κάτω από 12 γαρίδες σε μια λίβρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- είσοδος
- Αμερικανός
