sf_foodphoto / Getty Images
Κάθε χρόνο, οι Αμερικανοί τρώνε περίπου 92 κιλά κοτόπουλου ανά άτομο, υψηλότερο από το ποσό του βοδινού και χοιρινού κρέατος που καταναλώνεται ετησίως. Το αποφλοιωμένο, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου είναι μια ευπροσάρμοστη πρωτεΐνη στο κέντρο της πλάκας, όχι μόνο επειδή παίρνει καρυκεύματα και σάλτσες τόσο καλά, αλλά και επειδή μπορεί να μαγειρεύει σε μυριάδες τρόπους. Αυτό περιλαμβάνει τη σχάρα, το ψήσιμο, τη λαθροθηρία, τη σάλτσα, το βραδινό μαγείρεμα και το μαγείρεμα υπό πίεση.
14 τρόποι για να κερδίσετε χρήματα στο κρέαςΑνεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι μαγειρεμένη στα 165 F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία πριν φάει.
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο, τη γεύση που θέλετε να επιτύχετε και πόσο υγιής θέλετε να έχει το τελικό αποτέλεσμα.
Ψήσιμο
Αυτό μπορεί να είναι η πιο εύκολη μέθοδος για το μαγείρεμα των κοτόπουλων χωρίς κόκαλα. Απλά προθερμαίνετε το φούρνο στους 400 F, ψιλοκομίζετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε το με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε το κοτόπουλο για 25 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου. Θυμηθείτε, το κοτόπουλο θα συνεχίσει να μαγειρεύει από υπολειμματική ζέστη αφού τραβήξετε το έξω από το φούρνο. Αφήστε το στήθος να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά και στη συνέχεια να πάρει την εσωτερική θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι είναι 165 F.
Λαθροθηρία
Το κοτόπουλο που ανιχνεύεται μπορεί να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε ποικίλες εφαρμογές, όπως enchiladas, σαλάτα κοτόπουλου και σούπα. Για να αποφευχθούν τα κοτόπουλα χωρίς κόκαλα, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 9 έως 14 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει στα 160 F. Μπορείτε επίσης να βγείτε στο φούρνο τοποθετώντας το κοτόπουλο σε ένα μόνο στρώμα σε ένα τηγάνι ψησίματος. Προσθέστε φέτες λεμονιού, πιπέρι, ή άλλα μπαχαρικά ή αρωματικά φυτά. Φέρε 4 φλιτζάνια νερό για να βράσει και αμέσως ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε και ψήστε σε 400 F για 20 έως 35 λεπτά.
Σοταρίσματος
Λίθιο τα στήθη κοτόπουλου λεπτό ή τα κόβουμε σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα. Πετάξτε το με αλάτι και πιπέρι. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, το μαγείρεμα για 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί.
Ψησταριά
Τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα είναι απίστευτα γευστικά και υγιεινά. Κόψτε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε μια καθαρή σχάρα σχάρας και προθερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τοποθετήσετε το κοτόπουλο στη σχάρα και αφήστε το να μαγειρέψει για 5 έως 7 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα στήθη και μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να φτάσει το θερμόμετρο στην κατάλληλη θερμοκρασία. Εάν θέλετε να προσθέσετε σάλτσα μπάρμπεκιου, περιμένετε μέχρι τα τελευταία δύο λεπτά για να αποφύγετε την καύση της σάλτσας.
Βραδεία μαγειρική
Ρυθμίστε το και ξεχάστε το με το να μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μια βραδεία κουζίνα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη βραστήρα και ρίξτε ένα μισό φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου σε χαμηλά για 8 έως 9 ώρες.
Μαγειρική υπό πίεση
Μια κουζίνα μαγειρέματος πίεσης επιστρέφει παρόμοια αποτελέσματα με την αργή κουζίνα, αλλά σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Προσθέστε τα αποψυγμένα στήθη κοτόπουλου στην κουζίνα με 1/2 φλιτζάνι νερό και, στη συνέχεια, καλύψτε και κλειδώστε την κουζίνα και φέρετε την πίεση ψηλά. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά, αποδεσμεύστε την πίεση και ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία. Μπορείτε να καλύψετε ξανά, να επαναφέρετε την πίεση και να μαγειρέψετε για 2 με 3 λεπτά, αν είναι απαραίτητο.
Συμβουλές για το Ρηχό-τηγάνισμα ώστε το τηγανισμένο κοτόπουλο και τα ψάρια σας να είναι τραγανά
