kirin_photo / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 131 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 131 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 24mg | 8% |
| Νάτριο 835mg | 36% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 20 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν άφθονες γρήγορες μαγειρικές και στιγμιαίες κοπές στην αγορά, αλλά η βαθύτερη γεύση και η πιο εξελιγμένη υφή των πραγματικών κόκκων αξίζει το κομμάτι του επιπλέον χρόνου που χρειάζεται για να τα κάνουν. Εάν μπορείτε, αναζητήστε πέτρινους κόκκους για την καλύτερη γεύση και υφή. Οι ολόκληροι ξηροί κόκκοι καλαμποκιού αλέθονται από πραγματικές πέτρες, οι οποίες δημιουργούν κόκκους που δεν είναι υπερβολικά αλεσμένοι με ελάχιστη "σκόνη" και μικρή διακύμανση στο σχήμα και το μέγεθος, δημιουργώντας περισσότερη επιφάνεια και ανώτερη υφή.
Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό αντί για νερό για να μαγειρέψετε τα κομμάτια. Ενώ αυτό δεν είναι καθόλου παραδοσιακό, και οι παραδοσιακοί καλλιτέχνες θα κοροϊδεύουν την ίδια την έννοια ενός τέτοιου πράγματος, το γεγονός παραμένει ότι τα μαγειρεμένα σε ζωμό αλεύρι είναι τρελά νόστιμα.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 φλιτζάνι πέτρινα αλεσμένα κομμάτια
- 1 κουταλιά βούτυρο (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Ρίξτε το νερό ή το ζωμό σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το υγρό βράζει, προσθέστε το αλάτι.
Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια ισχυρή, σταθερή ζύμωση. Ρίχνουμε τα σιτάρια σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο βραστό νερό, χτυπώντας συνεχώς όπως το κάνετε (ρίξτε με το μη κυρίαρχο χέρι σας και χτυπήστε με το κυρίαρχο χέρι σας).
Μόλις ενσωματωθούν όλα τα grits, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αφήνουμε τα σιτάρια σιγοβράζουμε απαλά μέχρι να είναι παχιά και πολύ τρυφερά, περίπου 1 ώρα. Ανακατέψτε τα συχνά - κάθε 5 λεπτά περίπου - για να τα κρατήσετε από τη συσσώρευση ή την προσκόλληση στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό κάθε φορά, αν χρειαστεί για να μην τους κολλήσει.
Τα τρυφερά μαγειρεμένα κομμάτια θα είναι αρκετά κρεμώδη στην υφή, αν τα ανακατεύετε για να τα κρατήσετε από τη συσσώρευση και τα μαγειρέψετε αρκετά. Για πραγματικά κρεμώδη grits, μπορείτε να ανακατεύετε το βούτυρο και τη βαριά κρέμα πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε grits.A ψιλόβροχο του τσίλι προσθέτει ένα λαχταριστό kick.Stir σε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (επιλογή σας) στο τέλος. Δώστε grits κάποια σοβαρή oomph με ένα πολύ μικρό σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο και ανακατεύεται περίπου στο ήμισυ της διαδρομής. Να είστε προσεκτικοί - λίγο πραγματικά πηγαίνει πολύ μακριά! Συμπεριλάβετε ένα χορτάρι-όπως κιμάς σχιστόλιθος ή ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια-για επιπλέον χρώμα και γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- χονδράλευρο
- εύκολο σιταρένιο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
