William Reavell / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 3 φλιτζάνια πάγου (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 263 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 κύπελλα με πάγο (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 263 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 54% |
| Χοληστερόλη 47mg | 16% |
| Νάτριο 142 mg | 6% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτός ο παγετός δεν είναι τόσο βαρύς όσο ένα πάγωμα βουτύρου. Μοιάζει περισσότερο με ένα πάγωμα της κτυπημένης κρέμας. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν υπάρχει κρέμα σε αυτό το αφράτο πάγωμα. Το γάλα και το αλεύρι χρησιμοποιούνται αντί της βαριάς κρέμας. Επειδή αυτό το πάγωμα δεν γίνεται αυστηρά με βαριά κρέμα, ο συνδυασμός αλευριού-γάλακτος θα παραμείνει περισσότερο. Μπορείτε επίσης να βρείτε λιγότερο λίπος σε αυτή τη συνταγή, από ό, τι οι περισσότερες κτυπήματα κρέμας ή buttercream πάγου.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, συνδυάστε το γάλα και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα.
Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το μείγμα πυκνώνει ή καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και τοποθετήστε την σε μια σχάρα ψύξης.
Μόλις το μίγμα είναι εντελώς δροσερό, κρέμεται το βούτυρο και η ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά.
Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά με ένα κανονικό μίξερ. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ βάσης, θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά για να αναμειχθεί.
Συνδυάστε το μίγμα γάλακτος μέχρι να συνδυαστεί με το μείγμα βουτύρου.
Προσθέστε τη βανίλια.
Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα και το πάγωμα να είναι εύθρυπτης, χνουδωτής σύστασης.
Συμβουλές για το πάγωμα ενός κέικ τριών επιπέδων:
Τα κέικ είναι πολύ πιο εύκολο να παγώσει αν έχουν αφεθεί να ξεκουραστούν για λίγο μετά το ψήσιμο ή έχουν παγώσει λίγο. Αυτές οι μέθοδοι θα κρατήσουν τα ψίχουλα στον κόλπο ενώ παγώνουν το κέικ.
Τοποθετήστε το κάτω στρώμα, με την κάτω πλευρά προς τα πάνω, στο κέντρο του χαρτιού περγαμηνής. Εάν το κατώτατο στρώμα έχει υπερβολικά στρογγυλεμένη κορυφή, κόψτε το πρώτα.
Συμπληρώστε την κορυφή του πάγου στο δοχείο ανάμιξης. Πάρτε ένα μαχαίρι και διαιρέστε το σε 4 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε το 1/4 του πάγου στη μέση του στρώματος κέικς πυθμένα. Διαδώστε το ομοιόμορφα στις άκρες.
Προσθέστε το επόμενο στρώμα κέικ στην κορυφή του παγωμένου στρώματος πυθμένα. Διαδώστε ένα άλλο 1/4 μέρος του πάγου πάνω από το στρώμα κέικ. Φροντίστε να απλώσετε το πάγωμα στις άκρες.
Τοποθετήστε το τελικό στρώμα κέικ στην κορυφή. Διαδώστε το 1/4 του πάγου στις πλευρές του κέικ. Διαδώστε το υπόλοιπο πάγωμα πάνω από την κορυφή του κέικ.
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο. Εάν το κέικ μου είναι ιδιαίτερα νόστιμο, θα το αποθηκεύσω σε ένα γυάλινο τελειωμένο κέικ που στέκεται πάνω από τον πάγκο της κουζίνας. Η οικογένειά μου τους αρέσει επίσης τα κρύα κέικ τους. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτό το κέικ θα κρατήσει περισσότερο στο ψυγείο.
Θέλετε να παγώσετε το παγωμένο κέικ σας;
Γραμμή ένα ανθεκτικό φύλλο μπισκότων με ένα διπλό στρώμα χαρτιού περγαμηνής. Το κατώτατο στρώμα καλύπτει ολόκληρη την κατσαρόλα. Το δεύτερο στρώμα είναι όπως αναφέρεται παραπάνω. Απλά τα κομμάτια με θα πάει γύρω από τις άκρες. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες παγοποίησης. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής "παγωμένο". Ανακατέψτε το κέικ χωρίς συσκευασία για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα αφαιρέστε το κέικ από την καταψύκτη. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο. Το κέικ θα διατηρήσει τη γεύση του για έως και 3 μήνες. Πριν από την απόψυξη του κέικ, ξετυλίξτε πλήρως. Τοποθετήστε το στο συνηθισμένο δοχείο κέικ και αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαχαροαλοιφή
- σαντιγύ
- κέικ
- Αμερικανός
