Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 105 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 105 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 365 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Calcium 177mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Συνδυάστε τα bok choy και τα μανιτάρια shiitake ανακατεύετε-τηγανισμένα σε σάλτσα σουσάμι σκόρδου για μια υγιεινή συνταγή αναζωογόνησης λαχανικών. Αν σας αρέσει η bok choy ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε μια απλή συνταγή bok choy stir-fry, αυτή είναι μια απλή προσπάθεια. Μας αρέσει επίσης το μαγείρεμα με το μωρό bok choy, το οποίο είναι μικρότερο από το πλήρες μέγεθος bok choy, αλλά έχει παρόμοια γεύση και είναι ουσιαστικά εναλλάξιμο με την κανονική bok choy. Είναι λίγο πιο τρυφερό, γι 'αυτό χρειάζεται λίγο λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
Αυτή η συνταγή bok choy και μανιτάρια αναμειγνύεται-τηγανητά είναι τόσο χορτοφάγος όσο και vegan. Εάν θέλετε να είναι και χωρίς γλουτένη, ελέγξτε τα συστατικά του ζωμού σας (μερικά εμπορικά σήματα είναι χωρίς γλουτένη και μερικά δεν είναι), ή κάντε το δικό σας. Θα χρειαστεί επίσης να ανταλλάξετε τη σάλτσα σόγιας για ένα υποκατάστατο χωρίς γλουτένη, όπως το tamari, το Nama Shoyu ή ακόμα και τα αμινοξέα της Bragg ή τα αμινοξέα καρύδας. Όλα τα υπόλοιπα συστατικά, όπως τα μανιτάρια, το μωρό, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο, είναι χωρίς γλουτένη.
Οι πατάτες λαχανικών είναι μια γρήγορη και εύκολη ιδέα για χορτοφάγους και βέγκας που οι περισσότεροι απολαμβάνουν (με ή χωρίς tofu) και έτσι πρέπει πραγματικά να αποτελούν μέρος του ρεπερτορίου κάθε χορτοφαγικού. Εάν δεν έχετε ήδη λίγες ιδέες λαχανικών ανακατεύετε με τη συνηθισμένη περιστροφή σας, ελέγξτε μερικές από αυτές τις συνταγές λαχανικών ανακατεύετε-τηγανίζετε, ή περιηγηθείτε σε αυτές τις ιδέες tofu ανακατώστε-fry.
Συστατικά
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake (κομμένα σε φέτες ή 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake σε φέτες και 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola ή άλλο πετρέλαιο υψηλής θερμότητας
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας (ή, χρησιμοποιήστε tamari ή Nama Shoyu ή άλλο υποκατάστατο για να κρατήσει χωρίς γλουτένη)
- 1 bok choy (ψιλοκομμένο, ή 2 έως 3 μωρό bok choy αν προτιμάτε)
- 5 έως 6 καρύδια ή πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές σουσάμι (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Σοτάρετε το σκόρδο και τα μανιτάρια σε λάδι για 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη βότκα και τα φραγκοστάφυλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε ζωμό λαχανικών και τζίντζερ. Σιγουρευτείτε για άλλα 3 έως 5 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Τέλος, ανακατεύουμε το σησαμέλαιο και τους προαιρετικούς σπόρους σησαμιού και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Σερβίρετε το bok choy σας και το μανιτάρι ανακατεύετε-τηγανίζετε ζεστό πάνω από ρύζι, quinoa, ισραηλινό κουσκούς, χυλοπίτες (θα πρέπει να υπάρχει λίγη σάλτσα) ή απλώς να το απολαύσετε σαν ένα απλό πιάτο λαχανικών. Ή, προσθέστε σε κάποια τηγανητά ή ψητά tofu για να προσθέσετε πρωτεΐνες και να το κάνετε ένα κύριο πιάτο.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- είσοδος
- κινέζικα
- οικογενειακό δείπνο
