Απόστολος Μαστόρης / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8-10 μερίδες (8-10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 541 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 71g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8-10 μερίδες (8-10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 541 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 21 mg | 1% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 71g | 26% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 78 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χαλβάς είναι μια πουτίγκα σιμιγδάλι που είναι γλυκιά με σιρόπι και γεμάτη με καρύδια και σταφίδες. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που έχει αραβική προέλευση αλλά έχει υιοθετηθεί στον ελληνικό πολιτισμό και σερβίρεται ευρέως κατά τη διάρκεια των περιόδων νηστείας επειδή δεν υπάρχουν αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα στη συνταγή.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι (υποκατάστατο Φάρνανα ή Κρέμα Σιτάρι)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα), συν περισσότερο για την επικάλυψη (αν επιθυμείτε)
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- Για το σιρόπι:
- 4 1/2 φλιτζάνια νερό
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 3 μικρά κομμάτια κανέλας
- 3 έως 4 ολόκληρα γαρίφαλα
- Κομμάτι πορτοκαλιού 2 ιντσών
- Κανέλα εδάφους (για τη σκόνη)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τα κανέλα κανέλας, τα γαρίφαλα και την φλούδα πορτοκαλιού. Βράζετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε απαλά. Αφαιρέστε την κανέλα, το σκελίδες και την φλούδα πορτοκαλιού πριν ρίξετε.
Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι και θερμαίνετε μέχρι να γλιτώσει. Προσθέστε το χοντρό σιμιγδάλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε να κολλήσετε. Βράζουμε το σιμιγδάλι μέσα στο λάδι μέχρι να αρχίσουν οι κόκκοι να φρυγανιστούν και να μετατραπούν σε βαθύ χρυσό χρώμα.
Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και προσθέστε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στο μείγμα σιμιγδαλιού. Το σιμιγδάλι πρόκειται να γλιστρήσει, φούσκωμα, και ψεκασμός, ώστε να προσέχετε να μην καψετε τον εαυτό σας. Ανακατέψτε τα καρύδια, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το υγρό.
Καλύψτε καλά το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά.
Βάλτε το μείγμα σε ένα καλούπι πουτίγκας ή σε ξεχωριστές ραμφίδες. Αφήστε το πουτίγκα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε με κανέλα και μερικά ακόμα κομμένα καρύδια (αν θέλετε).
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- Χριστούγεννα
