Diana Rattray
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 960 | Θερμίδες |
| 46g | Λίπος |
| 45g | Οι υδατάνθρακες |
| 88g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 960 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 46g | 59% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 361 mg | 120% |
| Νάτριο 1674mg | 73% |
| Σύνολο υδατανθράκων 45g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 88g | |
| Ασβέστιο 185 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Jambalaya είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα πιάτα της Λουιζιάνα. Μπορεί να έχει προστεθεί μία ή περισσότερες πρωτεΐνες. Ορισμένες κοινές προσθήκες περιλαμβάνουν γαρίδες, καπνιστά λουκάνικο, χοιρινό, ζαμπόν και ράχη. Μπορεί να γίνει με κοτόπουλο ή βόειο κρέας επίσης. Ο συνδυασμός "άγιας τριάδας" κρεμμυδιών, πιπεριών και σέλινου βρίσκεται στις περισσότερες συνταγές jambalaya.
Αυτό το jambalaya είναι ένας υπέροχος συνδυασμός ρύζι, κοτόπουλο, λουκάνικο andouille, και γαρίδες. Ντομάτες, σκόρδο και βότανα σεζόν αυτό το νόστιμο πιάτο. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά μπιζέλια στον ατμό ή προσθέστε μερικά μαγειρεμένα αποστραγγισμένα φασόλια.
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο κοτόπουλου (κομμένο, περίπου 3 κιλά)
- πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι πιπέρι (πράσινο, ψιλοκομμένο)
- 2 πλευρές σέλινο (τεμαχισμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 λιβρών καπνιστό λουκάνικο (λεπτό σε φέτες)
- 2 14 1/2 ουγγιές κουταλιές ντομάτας (στιφάδο)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι ρύζι (μακρύς κόκκος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένα φύλλα, θρυμματισμένα)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco
- 1 κιλό γαρίδα (ξεφλουδισμένη και εξαντλημένη)
Βήματα για να το κάνετε
Τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πάπρικα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε κοτόπουλο και καφέ σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το σέλινο και το σκόρδο. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, περίπου 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το λουκάνικο, τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζεστή σάλτσα. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε στο παλτό με τη σάλτσα. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
Ανακατέψτε τις γαρίδες και μαγειρέψτε περίπου 3 με 5 λεπτά περισσότερο ή μόλις οι γαρίδες γίνονται ροζ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- είσοδος
- cajun
- Απόκριες
