Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Μια απλή επικάλυψη τυριού κάνει αυτό το μελιτζάνα και την κατσαρόλα τομάτας γευστικό και ελκυστικό.
Συστατικά
- 1 μεσαία μελιτζάνα (κομμένη σε φέτες σε στρογγυλές ράβδους πάχους 1/4 ίντσας)
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1/2 μεσαίο γλυκό κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 σκόρδο μέσου σκελετού (ψιλοκομμένο)
- 1 (14 1/2-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους (με χυμό)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Καθαρίστε μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- 3 φέτες τυρί μοτσαρέλα (ή περίπου 1 φλιτζάνι)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Layer μελιτζάνες φέτες σε ένα σουρωτήρι, αλάτισμα κάθε στρώμα γενναιόδωρα. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
Ζεσταίνουμε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. προσθέστε μελιτζάνα στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Επαναλάβετε μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι φέτες μελιτζάνας, χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι για να τηγανίσετε τις φέτες. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε περισσότερο λάδι στην κατσαρόλα αν χρειαστεί. προσθέτουμε κρεμμύδια και σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε
Προσθέτουμε τις ντομάτες στο μείγμα κρεμμυδιού μαζί με το βασιλικό, και το αλάτι και το πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Layer μελιτζάνες φέτες με το κρεμμύδι και το μείγμα ντομάτας σε ένα ρηχό, ελαφρώς λιπαρό κατσαρόλα.
Ψήστε τη μελιτζάνα για 20 λεπτά στους 350 F / 180 C.
Κορυφή με ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για 8 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Παραλλαγές συνταγών
- Αυτή η συνταγή απαιτεί κονσέρβες ντομάτες σε αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια φλούδες και σπόρους φρέσκιας τομάτας στη θέση των κονσερβοποιημένων ντοματών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- νότιος
- πτώση
