Juanmonino / E + / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 138 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 138 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 3 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι τορτίλες καλαμποκιού παρασκευάζονται με μόνο 2 συστατικά: αλεύρι καλαμποκιού (masa harina) και νερό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό βαρύ άγκιστρο ή καρυκεύματα από σίδηρο και ένα πιεστήριο τορτίγιας.
Έχω κάνει αυτές τις tortillas αρκετές φορές, και είναι ίσες ή καλύτερες από τις έτοιμες. Κάνουν επίσης νόστιμα τσιπς tortilla!
Χάρη στην Judy Howle για τη διανομή της συνταγής και συμβουλές για την κατασκευή τέλειων σπιτικών καλαμποκιού tortillas.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού (mas harina)
- 1 1/3 φλιτζάνια ζεστό νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Θερμάστε το ταψί (κατά προτίμηση μη κολλημένο ή καρυκευμένο σίδερο) σε μέτρια φωτιά και έτοιμο.
Ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού και ζεστό νερό για να σχηματίσουν μαλακή ζύμη.
Πιάστε τα κομμάτια και σχηματίστε τις λεπτές μπάλες με τις παλάμες των χεριών σας. Κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη καλυμμένη με ένα υγρό πανί για να αποφύγετε το στέγνωμα.
Ανοίξτε την πρέσα τορτίγιας και βάλτε μια πλαστική σακούλα σάντουιτς στο κάτω μισό.
Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης στο πλαστικό, λίγο έξω από το κέντρο, προς την άρθρωση του πιεστηρίου.
Τοποθετήστε μια άλλη τσάντα σάντουιτς στην κορυφή της μπάλας και χαλαρώστε ελαφρά με το χέρι σας.
Κλείστε την πρέσα σταθερά, στη συνέχεια ανοίξτε.
Βρέξτε τα χέρια με λίγο νερό και ξεκολλήστε την κορυφαία τσάντα από την τορτίγια.
Στη συνέχεια, σηκώστε την κάτω πλαστική σακούλα επάνω με την τορτίγλα ακόμα πάνω της. Μεταφέρετε την τορτίγια, με τη ζύμη προς τα κάτω, στο υγρό σας χέρι.
Με το ελεύθερο χέρι σας, ξεκολλήστε προσεκτικά την τσάντα από τη ζύμη.
Τοποθετήστε την τορτίλα στο ζεστό ταψί και μαγειρέψτε μόνο μία φορά, σαν τηγανίτα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 2 λεπτά.
Όταν τελειώσετε, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή taco και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αν η ζύμη είναι παχιά και κοκκώδης, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό. Αν κολλήσει στο πλαστικό ή στο χέρι σας, είναι πολύ βρεγμένο και μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερο αλεύρι. Πάντοτε να κρατάτε τα χέρια σας υγρά όταν χειρίζεστε τη ζύμη.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- tortilla καλαμποκιού
- ορεκτικό
- μεξικάνικος
