Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 0 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (1 μερίδα)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 68 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (1 μερίδα) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 68 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 6 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Qishr είναι ένα παραδοσιακό ζεστό ρόφημα της Υεμένης. Συνήθως είναι φτιαγμένο με καρυκεύματα καφέ, τζίντζερ, και μερικές φορές άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα. Το ποτό είναι αγαπημένο μεταξύ των Υεμένης και συχνά σερβίρεται αντί του καφέ, καθώς είναι πολύ φθηνότερο και ελαχιστοποιεί τα απόβλητα. Στις παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιείται το κέλυφος καφέ φασολιών (ή ο φλοιός) και όχι οι κόκκοι καφέ, το οποίο παράγει μια ελαφρύτερη γεύση τσάι με λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ.
Ο Qishr έχει γίνει ένα τέτοιο βασικό στοιχείο στην κουλτούρα της Υεμένης που λέγεται ότι η πράξη της παρασκευής του ποτού είναι τελετουργία από μόνο του. Αν και μια απλή διαδικασία, σίγουρα δεν το θέσατε και ξεχάστε τη συνταγή σαν να χρησιμοποιείτε τον αυτόματο καφετιέρα σας. Απαιτεί να φέρονται τα συστατικά σε ένα βράδυ που βράζει και στη συνέχεια αφήνεται να ξεκουραστεί από τη φωτιά τουλάχιστον τρεις φορές για να φέρει έξω τις γεύσεις. Ο Qishr έχει επίσης μεγάλη σημασία στον πολιτισμό της Υεμένης ως προσφορά φιλοξενίας. Οι επισκέπτες προσφέρονται συχνά qishr κατά την επίσκεψη και εξυπηρετούνται όταν κοινωνικοποιούνται με τους φίλους και την οικογένειά τους. Είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή μετά το γεύμα, καθώς τα απλά συστατικά της είναι γνωστά για να βοηθήσουν στην πέψη.
Σήμερα, πολλοί κάνουν το qishr με λεπτώς αλεσμένους κόκκους καφέ αντί για φλοιούς καφέ, καθώς είναι πιο εύκολα διαθέσιμοι. Στις δυτικές κουλτούρες, το qishr έχει φτάσει να είναι γνωστό ως καφές τζίντζερ ή καρυκευμένο καφές τζίντζερ εάν προστεθούν άλλα μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά αλλά μπορεί να προστεθεί για μια διαφορετική ισορροπία μπαχαρικών. Κάποιοι όπως ο καφές τζίντζερ τους είναι εξαιρετικά γλυκοί, ενώ άλλοι απολαμβάνουν την προσθήκη ενός κρεμώδους στοιχείου με γάλα (γνωστό ως χαλί καλαμπόκι ή γάλα καφέ).
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι νερό
- 6 κουταλάκια του γλυκού καφέ (εξαιρετικά λεπτό άλεσμα)
- 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα παραδοσιακό ibrik ή μικρή κατσαρόλα συνδυάστε όλα τα συστατικά.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Μόλις ο καφές σταματήσει να αναβλύζει, τοποθετήστε το ξανά στο μαγειρικό σκεύος και αφήστε το να βράσει για άλλη μια φορά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και επαναλάβετε.
Συμβουλές σερβιρίσματος και παρουσίασης:
Για μια παραδοσιακή παρουσίαση, σερβίρετε τον καφέ τζίντζερ σε μικρά κύπελλα απομίμησης. Το ποτό προορίζεται να απολαμβάνει σε μικρές γουλιές. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τον καφέ να καθίσει στα φλιτζάνια για τουλάχιστον ένα λεπτό πριν χρησιμεύσετε για να αφήσετε τα άλευρα να πέσουν στο κάτω μέρος.
Σημείωση του Cook:
Εάν ο καφές έχει υπερβολική γεύση από τζίντζερ για την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή ένα καραμέλα για το μαγείρεμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καφές
- μέση ανατολική
- οικογενειακό δείπνο
- καφές
