Jowena Chua / Moment / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Τα αυγά τσαγιού, που ονομάζονται επίσης μαρμελάδα αυγά, έχουν ξεχωριστή εμφάνιση και είναι εύκολο να γίνουν. Είτε πρόκειται για σνακ, είτε για μεσημεριανό γεύμα, είτε για πρωινό κατά τη διάρκεια της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, αυτή η συνταγή θα είναι ένα σίγουρο χτύπημα.
Συστατικά
- 6 αυγά
- 3 1/2 φλιτζάνια κρύο νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι μαύρο τσάι
- 2 γλυκάνισο (χωρισμένο σε μεμονωμένα κομμάτια)
- 1 ραβδί κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλλα με το νερό, βεβαιώνοντας ότι υπάρχει τουλάχιστον 1/2-ίντσα νερό πάνω από τα αυγά. Καλύψτε και φέρετέ το σε βράσιμο.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το στοιχείο και αφήστε τα αυγά να σταθούν στο ζεστό νερό για 15 - 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα αυγά και τα τρέξτε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για ψύξη. (Κρατήστε το νερό στο τηγάνι).
Βάλτε τα αυγά σκληρά βρασμένα απαλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, για να κάνετε μια σειρά από ρωγμές σε όλο τον κέλυφος των αυγών, βεβαιώνοντας ότι το κέλυφος παραμένει άθικτο. (Εάν το κέλυφος έχει βγει, μην ανησυχείτε - σημαίνει απλά ότι το αυγό θα έχει πιο σκούρο χρώμα από τους άλλους).
Φέρτε το νερό στο τηγάνι πίσω σε βρασμό. Προσθέστε το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας, το μαύρο τσάι που παρασκευάζεται, τα κομμάτια αστεροειδούς και το ραβδί κανέλας. Προσθέστε τα αυγά. Σιγουρευτείτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 ώρες.
Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε τα αυγά να κάθονται στο ζεστό υγρό μέχρι να είναι έτοιμα για σέρβις.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κινέζικο ορεκτικό
- τσάι αυγό
- ορεκτικό
- ασιάτης
