Anita Schecter
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 Smoothie (1 μερίδα)
Σε ένα κοκτέιλ πρόσφατα, ο μπουφές περιλάμβανε ένα μεγάλο τυρί με φρούτα και κροτίδες, μαρμελάδες, μέλι, κρέατα σε φέτες κλπ. Και περιελάμβανε και ξηρά σύκα που έφεραν τις μνήμες, αφού τα αποξηραμένα σύκα ήταν πάντα ένα σκεύος για σνακ. Τα περισσότερα αμερικανικά παιδιά πιθανώς συνδέουν τη γεύση με ένα συγκεκριμένο φαγητό με το οποίο είχαμε όλοι μεγαλώσει. Αλλά βλέποντάς τους, επίσης, μου υπενθύμισε ότι αρχίζει η σύντομη αλλά υπέροχη νέα εποχή σύκων. Τους έχουμε για ένα τόσο περιορισμένο χρονικό διάστημα που πρέπει να φροντίσουμε να απολαμβάνουμε κάθε κομμάτι τους.
Όπως γευστικό όπως τα ξηρά σύκα, δυστυχώς δεν είναι πολλά να εξετάσουμε. Φρέσκα σύκα, από την άλλη πλευρά, είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο όμορφα φρούτα. Είναι εγγενείς στη Μέση Ανατολή και, ως εκ τούτου, βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό στην κουζίνα. Τα περισσότερα από αυτά που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ και τα παραδοσιακά παντοπωλεία στις Ηνωμένες Πολιτείες πιθανότατα καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια αν και τώρα καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. Η εποχή αιχμής για τα φρέσκα σύκα είναι αργά το καλοκαίρι μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, αλλά υπάρχει συνήθως μια μικρή πρώιμη καλλιέργεια στην αρχή του καλοκαιριού.
Επειδή η πρώιμη καλλιέργεια είναι τόσο περιορισμένη, μπορείτε να τη βρείτε μόνο σε ένα καλά αποθηκευμένο γκουρμέ κατάστημα ή σε ένα σούπερ μάρκετ με ένα μεγάλο τμήμα εξωτικών προϊόντων. Αν βρείτε αυτές τις μωβ ομορφιά δερμάτινες ομορφιές, να είστε βέβαιος να επιλέξετε εκείνες που είναι μαλακά και ώριμα, αλλά δεν είναι πολύ μουντζούρες. Αν ο καιρός είναι ιδιαίτερα καυτός, δεν θα κάνει αυτό το λεπτό φρούτο καλό. Αλλά όταν τα σύκα είναι σωστά, είναι δώρο της φύσης. Είτε τα σνακάρεις όπως είναι ή γεμίζεις τα φρέσκα σύκα με το τυρί Labneh και το μέλι, ίσως να νομίζεις ότι φαίνεται να είναι ένα έγκλημα για να τα ρίξεις σε ένα μπλέντερ για ένα smoothie. Αλλά η γεύση της εποχής αιχμής το κάνει αξίζει τον κόπο. Εξοικονομήστε μερικά από τα φρέσκα για να κάνετε ένα γιαούρτι panna cotta καθώς και για πρωινό ή επιδόρπιο.
Συστατικά
- 1/2 μπανάνα (ώριμα)
- 4 σύκα (φρέσκα, κομμένα σε μισά κομμάτια)
- 7 έως 8 ουγκιές γιαούρτι ελληνικού τύπου (ένα δοχείο, πλήρες ή 2% λίπος)
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα (ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τα άκρα των στελεχών σύκου μακριά, φέτα στο μισό και προσθέστε σε ένα μπλέντερ ή μικρό επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέστε το μισό μπανάνα, το γιαούρτι ελληνικού τύπου, το μέλι, το αλάτι και το 1/4 φλιτζάνι του γάλακτος στο μπλέντερ.
Puree μέχρι ομαλή και συνεχίστε να προσθέτετε γάλα εάν θέλετε μια λεπτότερη συνέπεια.
Υπόδειξη
- Εάν θέλετε ένα ψυχρότερο λείο, ξεφλουδίστε τη μπανάνα, κόψτε το σε μισό, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα ψύξης και παγώστε πριν προσθέσετε στο μπλέντερ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- μέση ανατολική
- άνοιξη
