Ανθία Cumming / Getty Images
Το αυστραλιανό μέλι εκτιμάται για τη γεύση, το χρώμα και την ποιότητά του και προέρχεται από διάφορες ποικιλίες μητρικών ευκαλύπτων. Το μέλι είναι μια γλυκιά, σιροπιώδης, χρυσή ουσία που παράγουν οι μέλισσες από το νέκταρ των ανθισμένων δέντρων. Είναι αποθηκευμένο σε κηρήθρες, και μερικά μέλι πωλείται με κομμάτι της κηρώδους χτένας που συμπεριλαμβάνεται. Το μέλι χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε ποτά, σάλτσες, επιδόρπια και πολλά άλλα, όπως η ζάχαρη.
Γρήγορα γεγονότα
- Διάρκεια ζωής: Απεριόριστο Συνηθισμένοι τύποι: Μπλε κόμμι, μούλλος θάμνων, λιβάδι, άνθος πορτοκαλιού, δέρμα Ξύλο υποκατάστατο: Μέλι εκτός Αυστραλίας, αγαύη, σιρόπι καφέ ρυζιού, απλό σιρόπι Αποθήκευση: Αρχικό δοχείο σε δροσερό,
Αυστραλιανό μέλι εναντίον αμερικανικού μέλιτος
Η κύρια διαφορά ανάμεσα στο αμερικανικό μέλι και το αυστραλιανό μέλι είναι ποιες ποικιλίες είναι διαθέσιμες. Η Αυστραλία έχει διαφορετικά φυτά που αναπτύσσονται στην άγρια φύση για να επικονιαστούν οι μέλισσες, με αποτέλεσμα διαφορετικά είδη μελιού, κυρίως ποικιλίες ευκαλύπτου. Ενώ οι γεύσεις ποικίλουν ανάλογα με την ποικιλία, τα αμερικανικά και αυστραλιανά μέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές.
Ποικιλίες
Ενώ όλο το μέλι είναι η ίδια βασική ουσία, η γεύση και οι ιδιότητες μπορεί να ποικίλουν ευρέως. Διαφορετικοί τύποι καθορίζονται από το φυτό που οι μέλισσες επικονιάζουν στη διαδικασία παραγωγής μελιού.
Οι δημοφιλείς αυστραλιανές ποικιλίες περιλαμβάνουν μπλε μέλι κόμμεος, μια γήινη και βοτανική ποικιλία που παράγεται από τις μέλισσες που τρέφονται με μπλε ευκάλυπτος κόμμι. Οι ισχυρές μπλε μάλες και το λεπτό μέλι λιβάδι είναι πιο συχνές στη νότια Αυστραλία. Το μελινό ανθισμένο άνθος, με γεύση εσπεριδοειδών, είναι δημοφιλές στην Αυστραλία (όπως και στις ΗΠΑ). Το δέρμα του μέλιτος από την Τασμανία προέρχεται από τις μέλισσες που τρέφονται με ξύλα ευκάλυπτου δέρματος στο δάσος της βροχής. Είναι ισχυρό, λουλουδάτο και περίπλοκο.
Συμβουλές μαγειρέματος
Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας από το δοχείο και δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί. Χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό σε τσάι και μερικές φορές καφέ, και διαλύεται εύκολα σε ζεστό υγρό. Ψεκάστε το μέλι πάνω από τα μπισκότα, τις φρυγανιές, τηγανίτες και άλλα για επιπλέον γλυκύτητα. Προσθέστε σε ένα κοκτέιλ (πριν το κουνάτε) ή ένα λείο (πριν από την ανάμιξη). Το μέλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα προϊόντα όπως κέικ και λειτουργεί ωραία σε επιδέσμους και σάλτσες.
Διαφορετικές ποικιλίες Αυστραλιανού μελιού είναι οι πλέον κατάλληλες για διαφορετικές χρήσεις. Το μπλε κόμμι είναι καλό για το ψήσιμο, τα κέικ και το παγωτό, ενώ η ισχυρή γεύση του Μπους είναι καλύτερη στις σφοδρές σάλτσες και τις μαρινάδες. Το μέλι λιβάδι είναι υπέροχο για το φρέσκο τοστ ή που ψιλοκομμένο στο γιαούρτι, και πορτοκαλί ανθίσει προσθέτει μια ωραία γεύση σε τηγανίτες και σάλτσες σαλάτας.
Γεύση
Η γεύση του μελιού θα ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία, αλλά όλο το μέλι είναι παχύ, παχύρευστο και πολύ γλυκό. Η σιροπιώδης ουσία αναδεύεται εύκολα και μερικά μέλια είναι παχύτερα, ενώ άλλα είναι πιο λεπτά. Οι ποικιλίες μπορούν να είναι καπνιστές, βοτανικές, φυτικές ή εσπεριδοειδών. Ορισμένα είδη μελιού κρυσταλλώνονται τελικά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, αναπτύσσοντας μια κοκκώδη, ζάχαρη υφή. Είναι ακόμα ασφαλές να φάει και μπορεί να λιώσει.
Συνταγές
Αυστραλιανό μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως το μέλι από τις ΗΠΑ και άλλες χώρες. Η υψηλή ποιότητα του κάνει μια καλή επιλογή για συνταγές που πραγματικά προβάλλουν το μέλι ως συστατικό. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε ψημένα προϊόντα, όπως ένα καρυκευμένο κέικ, ή να προβάλετε το γλυκαντικό με παξιμάδια ή τραγανά, κολλώδη φτερά κοτόπουλου.
Πού να το αγοράσετε
Αυστραλιανές ποικιλίες μελιού μπορούν να βρεθούν μερικές φορές στα καταστήματα παντοπωλείων, κυρίως σε καταστήματα βιολογικών και υγιεινής διατροφής. Διατίθεται σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και σε συσκευασίες με ραβδιά μελιού. Μπορεί επίσης να παραγγελθεί online. Εάν ζείτε στην Αυστραλία, το μέλι μπορεί να βρεθεί από μια ποικιλία λιανοπωλητών, συμπεριλαμβανομένων των αγορών αγροτών.
Ψάξτε για το μέλι που είναι φυσικό, ακατέργαστο και βιώσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι ανέπαφη με το βάζο σφραγισμένο.
Αποθήκευση
Αποθηκεύετε το μέλι σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το ηλιακό φως στην αρχική του συσκευασία. Το μέλι δεν χρειάζεται να ψύχεται ή να καταψύχεται και θα διατηρείται απεριόριστα εάν δεν έχει μολυνθεί και αποθηκευτεί σωστά. Εάν το μέλι σας αρχίσει να κρυσταλλώνει, τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό μέχρι να αρχίσει να λιώσει το μέλι και να ανακατευτεί.
Διατροφή και Οφέλη
Το μέλι περιέχει 64 θερμίδες και 17 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουταλιά σούπας, με ελάχιστο έως μη λιπαρά, φυτικές ίνες ή πρωτεΐνες. Ενώ η ποσότητα των βιταμινών και των μετάλλων στο μέλι είναι αμελητέα, το μέλι περιέχει μερικά αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να είναι ωραία για την υγεία σας. Η πιο σκούρα και υψηλότερη ποιότητα του μελιού, τα περισσότερα οφέλη για την υγεία που μπορεί να προσφέρει. Σημειώστε ότι το μέλι εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλό σε ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Μάθετε τα πάντα για το ακατέργαστο μέλι
