Simon Plant / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images
Η συζήτηση για τον ξυλάνθρακα έναντι του φυσικού αερίου μπορεί να θερμανθεί, και η προσθήκη νεότερων ηλεκτρικών σχάρων στο μείγμα μόνο καύση της φωτιάς. Το απλό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η επιλογή του καλύτερου τύπου καυσίμου - κάρβουνο, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό - για εσάς είναι κυρίως ζήτημα γεύσης και ευκολίας. Πέρα από αυτό, μερικοί άλλοι παράγοντες μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή απόφαση.
Ευκολία
Κατά γενικό κανόνα, το πιο βολικό είναι το μικρότερο γεύμα καπνού που παράγει. Μια ηλεκτρική σχάρα είναι η πιο εύκολη στη χρήση, αλλά δεν έχει αυτήν την πραγματική γεύση φωτιάς, ενώ οι πυρκαγιές από κάρβουνο σκληρού ξύλου σας δίνουν την καλύτερη γεύση, αλλά μπορεί να είναι το πιο δύσκολο να το αντιμετωπίσετε. Το ερώτημα να ρωτήσετε τον εαυτό σας είναι, θέλετε ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα, ή ψάχνετε για κάτι περισσότερο; Hardcore ψησταριές και μάγειρες μπάρμπεκιου αντιμετωπίζουν αυτό το στυλ της μαγειρικής πολύ περισσότερο σαν ένα χόμπι από απλά ένας τρόπος για να μαγειρέψουν ένα γεύμα. Φυσικά, ο ξυλάνθρακας πραγματικά δεν είναι τόσο περίπλοκος και με την πρακτική μπορεί να είναι απλώς αξιόπιστη όπως χρησιμοποιώντας μια σχάρα αερίου.
Αυθεντικότητα
Η αυθεντική καπνιστή γεύση των ψημένων φαγητών είναι πιο ισχυρή με την αρχική πηγή θερμότητας: ξύλο. Και ο ξυλάνθρακας, φυσικά, είναι φτιαγμένος από ξύλο. Καθώς μετακομίζετε σε ηλεκτρικές μονάδες, υπάρχει πολύ λίγο από αυτή τη γεύση αριστερά. Στην πραγματικότητα, πολλές ηλεκτρικές σχάρες δεν προσθέτουν ουσιαστικά τίποτα στη γεύση των τροφίμων. Ωστόσο, η απλότητα της αναστροφής του διακόπτη και της ψησίματος δεν μπορεί να κτυπηθεί.
Γεύση
Στο θέμα της γεύσης, σε μια μελέτη που διεξάγεται λίγο πίσω οι συμμετέχοντες παρουσιάστηκαν με χάμπουργκερ και μπριζόλα μαγειρεμένα σε μονάδες αερίου και ξυλάνθρακα. Κανείς δεν μπορούσε να πει τη διαφορά μεταξύ του κάρβουνου ή του φυσικού αερίου όταν ήρθε στα χάμπουργκερ, αλλά θα μπορούσαν να πουν τη διαφορά με τη μπριζόλα. Η μπριζόλα στη σχάρα είχε μια ξεχωριστή γεύση καπνού. Εάν πρόκειται να μαγειρεύετε μεγαλύτερα αντικείμενα, ιδιαίτερα τα αντικείμενα που επωφελούνται από αργό ψήσιμο και θέλετε μια βαθιά γεύση καπνού, ο ξυλάνθρακας είναι ο μόνος τρόπος να πάτε.
Χώρος και ασφάλεια
Για να αποφασίσετε τι είδους σχάρα είναι σωστό για εσάς, σκεφτείτε πού θα έρθει η σχάρα. Ένα μικρό αίθριο ή μια καλυμμένη περιοχή δεν είναι το μέρος για μια μεγάλη σχάρα με κάρβουνο, λόγω του έντονου καπνού κατά τη διάρκεια της εκκίνησης και της πιθανότητας φλεγμονής κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι ηλεκτρικές σχάρες δεν παράγουν φλόγες και είναι ασφαλέστερες σε μικρότερες περιοχές. Οι σχάρες αερίου δημιουργούν φλόγες και πρέπει να απομακρύνονται από οποιαδήποτε δομή για να αποφευχθούν οι ενοχλητικές οικιακές πυρκαγιές.
Στυλ σχάρας
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε είναι πώς σχεδιάζετε να ψησταριάζετε. Αν θέλετε να έρθετε από την εργασία και να ρίξετε μερικές μπριζόλες ή στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με σχεδόν καμία ταλαιπωρία, τότε μια ηλεκτρική ή αερίου μονάδα μπορεί να είναι αυτό που ψάχνετε. Αυτή η θερμότητα πολύ πιο γρήγορα και έχουν την ευκολία μιας γενικής συσκευής μαγειρέματος. Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να χαλαρώσετε σε ένα Σαββατοκύριακο και να πιείτε κάποια ποτά ή να κάνετε κοινωνικές συναντήσεις, ενώ ρυθμίζετε την πυρκαγιά σας ή αναπαύετε ένα κοτόπουλο, ο ξυλάνθρακας σας δίνει πολύ περισσότερα για να εργαστείτε.
Κόστος
Τέλος, υπάρχει το ζήτημα του κόστους. Οι σχάρες αερίου είναι γενικά ακριβότερες από τις ηλεκτρικές ή από κάρβουνο. το κάρβουνο είναι το φθηνότερο. Αν δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλά χρήματα μπροστά, ίσως η απάντηση να είναι ο ξυλάνθρακας. Ωστόσο, ο ξυλάνθρακας είναι ένα πιο ακριβό καύσιμο και μπορεί να κοστίσει περισσότερο μακροπρόθεσμα. Οι ηλεκτρικές σχάρες είναι συνήθως οι φθηνότερες για λειτουργία, και ποτέ δεν έχετε εξαντλήσει το κατάστημα για περισσότερα καύσιμα.
Οι σχάρες αερίου μπορούν να τροφοδοτούνται με φυσικό αέριο ή προπάνιο. Επειδή το φυσικό αέριο προέρχεται από τη σύνδεση στο σπίτι σας και δεν απαιτεί επιπλέον δεξαμενή, είναι πολύ φθηνότερο και πιο βολικό από τη χρήση τυποποιημένων φορητών δεξαμενών προπανίου.
Μάθετε τα Βασικά: Πώς να κάνετε σωστά τη σχάρα
