Elaine Lemm
Μια από τις χαρές του τέλους του καλοκαιριού είναι η άφιξη νόστιμων βρετανικών δαμάσκηνων. Αρχίζουν να εμφανίζονται γύρω στα τέλη Ιουλίου και συνεχίζονται μέχρι το φθινόπωρο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που μπορείτε να επιλέξετε από όλη τη σεζόν - με τη Victorias να είναι η καλή all-rounder. Όλες οι ποικιλίες είναι παχιά σάρκα, ζουμερά και δουλεύουν επίσης σε γλυκά ως αλμυρά πιάτα. Το δαμάσκηνο, όταν μαγειρευτεί, θα αυξήσει την οξύτητά του, καθιστώντας τα τέλεια με περισσότερα λιπαρά κρέατα όπως το χοιρινό και η πάπια. Απλώστε το μήλο και δοκιμάστε να φτιάξετε φρέσκα βρετανικά δαμάσκηνα, μια πραγματική απόλαυση.
Χωρίς αμφιβολία, τα δαμάσκηνα είναι καλύτερα γνωστά για τους πρωταγωνιστικούς τους ρόλους σε πίτες, φρέσκα φρούτα, κέικ και τάρτες. Είναι εδώ που λάμπουν. Παρακάτω, θα βρείτε μερικές από τις κλασικές συνταγές για τη χρήση τους σε γλυκές συνταγές, συμπεριλαμβανομένης μιας παραδοσιακής συνταγής μαρμελάδας.
Οποιοδήποτε τρόπο επιλέγετε να τα χρησιμοποιήσετε, είναι νόστιμα.
-
Κλασική συνταγή κρέμας δαμάσκηνου και αμυγδάλου
Getty Images
Τι γάμο όταν τα δαμάσκηνα φέρονται μαζί με αμύγδαλα. Σε αυτό το κλασικό τάρτα, χορεύουν όμορφα μαζί, δαμάσκηνα καθισμένα λουσμένα σε ένα υπέροχο frangipane (κρέμα αμυγδάλου). Η συνταγή χρησιμοποιεί μια ζύμη ζύμης, η ζύμη παίρνει για πάντα για να κάνει έτσι είναι καλό να αγοράσετε έτοιμο. Αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο καλά και αξίζει να δοκιμάσετε αν έχετε φρέσκα, εποχιακά δαμάσκηνα.
-
Plum and Ginger Jam Recipe
Πνευματικά δικαιώματα Elaine Lemm
Όταν τα δαμάσκηνα είναι σε εποχή και υπάρχει μια αφθονία διαθέσιμη, τότε ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησής τους είναι σε μια μαρμελάδα ή ένα chutney. Αυτή η εύκολη συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου και τζίντζερ δανείζεται ένα αγαπημένο συστατικό σε chutney - τζίντζερ. Τα δαμάσκηνα και το τζίντζερ δουλεύουν τόσο καλά μαζί και δημιουργούν μια μαρμελάδα με λίγο λάκτισμα σε αυτό. Εάν θέλετε να κάνετε μια απλή μαρμελάδα δαμάσκηνων, απλά αφήστε το τζίντζερ. Είναι τόσο εύκολο.
-
Εύκολη συνταγή απολαύστε Plum
Getty Images
Εδώ είναι μια συνταγή savory δαμάσκηνο απολαύστε το οποίο αναδεικνύει το καλύτερο στα δαμάσκηνα όταν μαγειρεμένα με κανέλα. Η προκύπτουσα συνταγή έχει μια πραγματική ζεστασιά σε αυτό.
