Lauri Patterson / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 499 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 499 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 40% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 98% |
| Χοληστερόλη 342mg | 114% |
| Νάτριο 1016mg | 44% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 187mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η καραμέλα γαρίδας είναι μια βορειο ινδική λιχουδιά που τρώγεται με παραδοσιακό ρύζι. Μερικές φορές ονομάζεται Chingri Malaikari, ή Malai για λίγο, αυτό τρώγεται τώρα σε όλη την Ινδία και σε όλο τον κόσμο.
Οι γαρίδες μαγειρεύονται σε ένα παχύρρευστο γάλα καρύδας με ολόκληρα μπαχαρικά για ένα ισχυρό, γευστικό πιάτο. Θα βρείτε τη γαρίδα Μαλαϊκάρι μέρος του μενού σε πολλά μέρη Bong (Bengali) στις ΗΠΑ
Συστατικά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 2 πράσινες τσίλιες
- 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό μαγειρικό λάδι
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας garam masala
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
- Αλας
- 2 κιλά μεγάλες γαρίδες (επίσης αποκαλούμενες γαρίδες γαρίδες)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Γαρνίρισμα: φρέσκα φύλλα κορίανδρου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα πράσινα τσίλι σε μια λεπτή πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την πάστα. Τρίψτε για ένα λεπτό.
Προσθέστε την πάστα τζίντζερ και την πάστα σκόρδου και τηγανίζετε για ακόμα ένα λεπτό.
Προσθέστε τη μασάλα γαρμάρου, το κόλιανδρο, το κύμινο και την πάστα τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το πετρέλαιο.
Προσθέστε το γάλα καρύδας και βράστε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα.
Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε με ρύζι από ζερά ή απλό βρασμένο ρύζι.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε γαρίδες στην αγορά ψαριών σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε με γαρίδες. Αν και τεχνικά δεν είναι το ίδιο ζώο και οι γαρίδες ζουν σε αλμυρό νερό, ενώ οι γαρίδες κατοικούν στο γλυκό νερό, τα δύο καρκινοειδή ανταλλάσσονται σε συνταγές, καθώς η γεύση τους είναι συχνά παρόμοια. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή απαιτεί μεγάλες γαρίδες, φροντίστε να αντικαταστήσετε με μεγαλύτερες γαρίδες. Η κρέμα γάλακτος είναι ένα κοινό συστατικό στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά δεν είναι άμεσα διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η βρετανική μονή κρέμα έχει περίπου 18 τοις εκατό λίπος, ενώ το μισό και μισό κυμαίνεται μεταξύ 10 και 18 τοις εκατό και η ελαφριά κρέμα είναι οπουδήποτε από 18 έως 30 τοις εκατό λίπος. Η επιλογή είτε ως υποκατάστατο για μια κρέμα πρέπει να κάνει τη δουλειά. Αν ψάχνετε να είστε λίγο ακριβέστεροι, μπορείτε να συνδυάσετε 4 μέρη μισό και μισό με 1 μέρος βαριά κτυπώντας κρέμα.
Παραλλαγές συνταγών
- Για την προστιθέμενη γεύση, προετοιμάστε γαρίφαλα με τις μισές γαρίδες με τα κεφάλια και το μισό με τις κεφαλές να αφαιρεθούν. Η κεραμική προσθέτει μια τέταρτη διάσταση της γεύσης θαλασσινών σε αυτή την ήδη νόστιμη προετοιμασία. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι να προετοιμάζετε τις γαρίδες, ίσως να μην θέλετε να συμπεριλάβετε κανένα με κεφάλια, καθώς τα κεφάλια των γαρίδων πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά πριν από το μαγείρεμα. Ένας άλλος τρόπος για να αλλάξετε τη γεύση στην καραμέλα γαρίδων σας φέρνει μια γεύση πιάτο. Συμπεριλάβετε μια κουταλιά της σούπας πάστα κασέ, καθώς και ένα φλιτζάνι φρυγμένη τριμμένη καρύδα. Προσθέστε και τα δύο μόλις βάλτε το τζίντζερ και τις πάστες σκόρδου στο τηγάνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- γαρίφαλο κάρυ
- μεσημεριανό
- Ινδός
