Αργή γουλάς βοείου κρέατος με ξινή κρέμα και ζυμαρικά. Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτή η γκούλας κοτόπουλου είναι ένας κλασικός συνδυασμός βοδινού και πάπρικα, με την προσθήκη τοματοπολτού, ξινή κρέμα και λίγο αλεύρι για την πάχυνση των υγρών.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε ένα κλασικό ουγγρικό γκούλας, αλλά οι περισσότερες γίνονται με την προσθήκη της πάπρικας. Οι ντομάτες ή η πάστα ντομάτας είναι σχετικά μοντέρνες προσθήκες.
Για ένα γκούλας με λαχανικά και μερικές άλλες ιδέες συστατικών, δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές.
Συστατικά
- 1 έως 1 1/2 κιλά κρέας βόειου κρέατος ή μπριζόλα ψιλοκομμένο (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/2 φλιτζάνι νερό ή το απόθεμα βοδινού
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της γλυκιάς πάπρικας
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι νερό ή βοδινό απόθεμα
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- ζεστά μαγειρεμένα βουτυρωμένα ζυμαρικά
- Γαρνίρισμα: σπόροι παπαρούνας
Βήματα για να το κάνετε
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καρότα σε βόειο κρέας. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο στο μίγμα του βοείου κρέατος. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κομμένη πιπεριά στο μίγμα βόειου κρέατος. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κελύφους και 1 bay leaf.Omit την ξινή κρέμα, αν επιθυμείτε.
- Ντομάτα
- είσοδος
- μας περιφερειακό
- κατσαρόλα
Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε βραδεία κουζίνα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Πασπαλίζουμε το μείγμα βοείου κρέατος με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι από το απόθεμα ή το νερό, την πάστα ντομάτας και την πάπρικα. ανακατέψτε ή χτυπήστε για να κάνετε ανάμειξη. Ρίχνουμε μείγμα βοείου κρέατος.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες.
Συνδυάστε το αλεύρι, το νερό και την ξινή κρέμα. ανακατεύετε σε μίγμα κρέατος.
Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε ΥΨΗΛΗ για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πάρετε ελαφρώς παχιά.
Σερβίρουμε με βουτυρωμένα noodles. Εάν θέλετε, ρίξτε τα ζυμαρικά με σπόρους παπαρούνας.
Συμβουλές και παραλλαγές
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργή γούλα χοιρινού κρέατος με σούπας
Γούλας με βότανο με ντομάτες και πιπεριές
Εύκολο αργό μαγειρικό σκεύος Γκούλας βοδιού
Συνταγή Ετικέτες:
