Το Ερυθρελάτης
Αν σκέφτεστε να αγοράσετε μια σχάρα με κάρβουνο, ειδικά αν δεν έχετε ξανακάνει κάποιον πριν, είναι καλή ιδέα να εξετάσετε τι σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε για. Είναι ο στόχος σας κυρίως μπιφτέκι, μπριζόλες και χοτ-ντογκ; Επιδιώκετε να ράβδους μπάρμπεκιου των πλευρών ή πιθανώς μια γαλοπούλα; Και τι γίνεται με το κάπνισμα;
Εάν ξεκινάτε απλά, οι φιλοδοξίες σας μπορεί να μην υπερβαίνουν την επιτυχή προετοιμασία ενός γεύματος στο γκριλ. Και φυσικά, ο προϋπολογισμός σας, καθώς και ο διαθέσιμος χώρος που έχετε, θα επηρεάσουν επίσης. Εδώ είναι μια άποψη από την κορυφή προς τα κάτω για να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις επιλογές σας.
Οι 8 καλύτερες σχάρες κάρβουνο για αγορά το 2020Αέριο εναντίον κάρβουνο
Πιθανώς οι κύριοι λόγοι για την επιλογή ξυλάνθρακα πάνω από το φυσικό αέριο είναι η απλότητα και η οικονομική προσιτότητα, και φυσικά, οι δύο πηγαίνουν χέρι-χέρι. Μια σχάρα με κάρβουνο είναι ουσιαστικά ένα δοχείο για κάρβουνα με ράφι πάνω από αυτό και ένα καπάκι. Αντίθετα, μια σχάρα αερίου είναι ένα σύνθετο πλάσμα που αποτελείται από καυστήρες, σωλήνες, δεξαμενές, βαλβίδες, συν ένα σύστημα ανάφλεξης.
Εκτός από το να έχετε επιπλέον αντικείμενα για να αντικαταστήσετε όταν φθείρεται, είναι επίσης κάτι παραπάνω για να σκεφτείτε. Σφίξατε τη δεξαμενή προπανίου σε όλη τη διαδρομή; Υπάρχει διαρροή σε αυτόν τον εύκαμπτο σωλήνα; Αν είστε επιρρεπείς σε ανησυχία, η γνώση ότι μια τσάντα από κάρβουνο δεν πρόκειται να εκραγεί αυθόρμητα θα μπορούσε να είναι μια μεγάλη άνεση.
Για να είστε σίγουροι, το μαγείρεμα σε μια σχάρα αερίου είναι απλούστερο, αλλά η ρύθμισή σας είναι πιο περίπλοκη και δαπανηρή. Έτσι, αυτό είναι το συμβιβασμό. Όταν πρόκειται για τη ρύθμιση μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας, με μια σχάρα με κάρβουνο που είναι μια ανακριβής συνέπεια του πόσο ξυλάνθρακα χρησιμοποιείτε και πώς ρυθμίζετε τις αεραγωγούς. Με μια σχάρα αερίου, γυρίζετε απλά ένα κουμπί.
Από την άλλη πλευρά, το αέριο δεν έχει γεύση σαν τίποτα. Με τη σχάρα με κάρβουνο, ακόμα και με τη χρήση τυπικών πλίνθων, υπάρχει κάποια ποσότητα γεύσης που προσδίδεται στο φαγητό σας από τον καπνό. Και όταν αρχίζετε να χρησιμοποιείτε ξυλοκάρβουνο και ξύλο, ο παράγοντας γεύσης γίνεται ακόμα μεγαλύτερος.
Ένας άλλος λόγος για την επιλογή ξυλάνθρακα ως αρχάριος, που είναι ότι μόλις ξέρεις πώς να ψήνεις πάνω σε ξυλάνθρακα, μπορείς επίσης να ψησταλώσεις πάνω στο αέριο - αλλά το αντίστροφο δεν είναι απαραιτήτως αλήθεια. Είναι σαν να μαθαίνεις να οδηγείς σε μια στροφή. Μόλις καταφέρετε αυτό, η οδήγηση ενός αυτόματου δεν είναι πρόβλημα.
Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι σχάρες με κάρβουνο: το κεραμικό, το βαρέλι και οι σχάρες του βραστήρα. Και οι τρεις από αυτές είναι σε θέση να ψήνουν, να μπάρουν και να καπνίζουν, αν και ο καθένας έχει την ιδιαίτερη δύναμή του.
Παρακολουθήστε τώρα: Μην κάνετε αυτά τα λάθη κατά την αγορά μιας σχάρας
Ψησταριά ψησταριάς
Οι σχάρες βραστήρα είναι σχετικά μικρές, τυπικά περίπου 22 ίντσες σε διάμετρο ή 363 τετραγωνικά ίντσες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρεύετε άνετα από 12 έως 15 μπιφτέκια πάνω τους χωρίς υπερπληθυσμό. Εάν μαθαίνετε να μαγειρεύετε, αυτό είναι ίσως το πιο φαγητό που θα θέλατε να αντιμετωπίσετε αμέσως ούτως ή άλλως. Ακόμα κι έτσι, υπάρχουν μεγαλύτερες σχάρες βραστήρα διαθέσιμες, με 26 ίντσες επίσης κοινή και τα μεγαλύτερα μοντέλα ξεπερνούν τα 36 ίντσες.
Το σχεδόν σφαιρικό σχήμα μιας σχάρας βραστήρα χρησιμεύει για να συγκρατεί και να αντανακλά τη θερμότητα μέσα, έτσι ώστε το φαγητό μαγειρεύει ομοιόμορφα. Είναι αρκετά εύκολο να συντηρηθούν, ιδιαίτερα εκείνα με αφαιρούμενα δοχεία τέφρας.
Με βασικά μοντέλα που ξεκινούν από περίπου 100 δολάρια (ή μερικές φορές λιγότερο), δεν είναι μόνο οι ψησταριές βραστήρων προσιτές αλλά και ευέλικτες. Οποιοσδήποτε τύπος μαγειρέματος θέλετε να κάνετε, από ψήσιμο σε ψηλές θερμοκρασίες έως ψησταριές χαμηλής θερμοκρασίας καθώς και από το κάπνισμα, θα το κάνετε μια ψησταριά. Παρ 'όλα αυτά, αν το μόνο που σχεδιάζετε να κάνετε είναι ψησταριά, μια σχάρα βραστήρα (σε αντίθεση με τα άλλα) δεν θα είναι υπερβολική.
Βαρέλια
Οι σχάρες βαρέλι είναι ακόμα μεγαλύτερες, συνήθως περίπου 36 ίντσες μακρύ με μια κύρια περιοχή μαγειρέματος 435 τετραγωνικών ίντσες, η οποία είναι αρκετή για να χωρέσει και είναι ειδικά σχεδιασμένα για το κάπνισμα, καθώς και για το ψήσιμο στη σχάρα και το μπάρμπεκιου. Φανερώστε ένα χαλύβδινο τύμπανο των 55 γαλλονιών που έχει τεμαχιστεί κατά το ήμισυ κατά μήκος. Τα κάρβουνα ή / και το ξύλο πηγαίνουν στο κάτω μισό και το πάνω μισό σχηματίζει το καπάκι. Θα έχει αεραγωγοί και μια καμινάδα, και ένα τροχοφόρο περίπτερο για να το μετακινήσετε και ούτω καθεξής, αλλά αυτό είναι το βασικό σχέδιο. Οι ψησταριές με το βαρέλι θα διαθέτουν επιπλέον μια πρόσθετη θήκη για την θέρμανση εκτός από την κύρια.
Και επειδή είναι μεγαλύτερο από ένα βραστήρα, μπορείτε να ψησταριάζετε, να μπάρμπεκιου ή να καπνίζετε σε αυτό μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Αλλά και πάλι, αν μαθαίνετε να καπνίζετε, μια σχάρα βραστήρα είναι ένα καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε από τότε, αν δεν λειτουργεί, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στη σχάρα.
Μια ψησταριά είναι ένα μεγαλύτερο κομμάτι εξοπλισμού και είναι επίσης μια μεγαλύτερη δέσμευση από πλευράς χρημάτων και χώρου. Σχήμα $ 200 και επάνω για ένα αξιοπρεπές. Και όμως για τα χρήματα, εάν ψάχνετε να ψησταριάζετε ή να καπνίζετε ένα μεγάλο ποσό φαγητού, ένα ψησταριέρα προσφέρει μια πολύ γενναιόδωρη χωρητικότητα για πολύ λιγότερο από αυτό που θα πληρώσατε για το αντίστοιχο μέγεθος μιας κεραμικής σχάρας, κάτι που εμείς Θα συζητήσουμε το επόμενο.
Κεραμικές σχάρες
Με τα μοντέλα μεσαίας κλίμακας που ξεκινούν από περίπου 700 δολάρια, οι κεραμικές σχάρες είναι ο πιο ακριβός τύπος ψησταριού με κάρβουνο και κατά συνέπεια δεν είναι κάτι που θα σκεφτόσαστε εάν ξεκινάτε απλά. Αλλά η στερεή κεραμική κατασκευή τους προσφέρει εξαιρετικό έλεγχο της θερμοκρασίας (ένας κρίσιμος παράγοντας, ιδιαίτερα αν σχεδιάζετε να ψήνετε σε ακραίες συνθήκες χειμώνα), καθώς και τη δυνατότητα μαγειρέματος σε θερμοκρασίες από 200 F στο χαμηλό τέλος, το οποίο είναι ιδανικό για μπάρμπεκιου και το κάπνισμα. τρόπο μέχρι 500 F και ακόμη πιο ζεστό, το οποίο μπορεί να έρθει σε πρακτικό αν σας ενδιαφέρει να μαγειρέψετε μια πίτσα στη σχάρα.
Οι κεραμικές σχάρες διατίθενται σε διάφορα μεγέθη, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσατε να μαγειρέψετε οπουδήποτε από τέσσερα μπιφτέκια στο μικρότερο μοντέλο (σύμφωνα με τον κατασκευαστή) έως και 40 στα μεγαλύτερα. Τα χιλιόμετρα σας θα ποικίλλουν και τα περισσότερα grillers στην αυλή αναμφισβήτητα επιλέγουν κάτι ενδιάμεσα. (Σημειώστε ότι η μεγαλύτερη κεραμική σχάρα είναι ένα βαρύ θηρίο που ζυγίζει πάνω από 200 κιλά.)
Τι είδους σχάρα πρέπει να αγοράσετε;
