Cathy Scola / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Ανάπαυση: 60 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
Αυτή η συνταγή Southern Deep Fried Okra με καλαμπόκι είναι καρυκευμένη με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σερβίρεται μαύρη και τραγανή. Κάνει ένα τέλειο πιάτο για κάθε γεύμα.
Συστατικά
- Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 1 κιλό βότσα, τα στελέχη και τα άκρα αποκόπτονται, κομμένα σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 άπαχο αλάτι κουταλακιών
- 1/2 φλιτζάνι γάλα ή βουτυρόγαλα
- Αλάτι παύσης
Βήματα για να το κάνετε
Προσθέστε περίπου 2 έως 3 ίντσες ελαίου σε μια βαθιά βαριά τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο. Μη γεμίζετε το τηγάνι περισσότερο από το μισό. Συνδέστε ένα θερμόμετρο βαθιάς σίφας και θερμαίνετε σε 350 F. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική φριτέζα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ρίξτε το βουτυρόγαλα ή το γάλα σε ένα άλλο μπολ.
Βουτήξτε τα κομμάτια okra στο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια κυλήστε στο μίγμα επίστρωσης αλευριού.
Εργασία σε παρτίδες, χαμηλώστε τα επικαλυμμένα κομμάτια okra στο καυτό λάδι.
Μαγειρέψτε την ομπρά μέχρι να ροδίσουν.
Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το okra από τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστό ή τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και κρατήστε το ζεστό σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 200 F, ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα καρυκεύμα μείγμα αλατιού στη θέση του αλατιού στο μείγμα αραβοσίτου. Προσθέστε μια παύλα πιπέρι καγιέν στο μείγμα αραβοσίτου.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπάμια
- συνοδευτικό
- νότιος
- kwanza
