Αυγά Φλωρεντίας.
Elaine Lemm
- Σύνολο: 12 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 370 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 370 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 417mg | 139% |
| Νάτριο 655 mg | 28% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 236 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είτε πρόκειται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ, εύκολο πιάτο δείπνο, δεν φαίνονται περισσότερο από Eggs Florentine. Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές, εξαιτίας του εύγευστου συνδυασμού ενός ωοτόκου αυγού με φρέσκο, υγιές σπανάκι σε ένα αγγλικό μπιφτέκι και αποκορυφωμένο με μια βουτυρώδη ολλανδία (ή χρησιμοποιώντας το ζαμπόν για τον αυγό Benedict) που ολοκληρώνεται με βουτυρώδη ολλανδία.
Συστατικά
- 1 lb./500 g σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι / 50 ml ξύδι λευκό κρασί
- 8 αυγά (ελεύθερο εύρος)
- 4 Αγγλικά muffins
- 8 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα Hollandaise
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Γαρνίρισμα: μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πρώτον, προετοιμάστε το σπανάκι. Ζεστάνετε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε όλο το σπανάκι.
Όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέστε μια βουτιά ελαιόλαδου και ρίξτε το σπανάκι. Τραβήξτε το χρησιμοποιώντας λαβίδες για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν. Μην υπερσκελίζετε το σπανάκι ή θα γίνετε γλοιώδης.
Τραβήξτε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και πιέστε έξω κάθε περίσσεια υγρού με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Επιστρέψτε το σπανάκι στο τηγάνι και διαιρέστε σε τέσσερις μερίδες. Κρατήστε ζεστό καλύπτοντας με ένα καπάκι ή μια πετσέτα τσαγιού. Προθερμάνετε τη σχάρα.
Για να βγάλετε τα αυγά, βάλτε ένα ταψί με νερό και βάλτε το ξίδι. Όταν σιγοβράζετε, σπρώξτε απαλά τα αυγά και τα γεμίζετε στο νερό χωρίς να σπάσετε τους κρόκους. Αδειάστε τα αυγά για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά, αλλά οι κρόκοι παραμένουν μαλακοί.
Εν τω μεταξύ, χωρίστε τα muffins και ταψίστε τα και στις δύο πλευρές στη σχάρα. Βουτάξτε ελαφρά και τοποθετήστε τα σε θερμαινόμενα πιάτα.
Βάλτε ένα μέρος σπανάκι σε κάθε μισό muffin και κρατήστε το ζεστό κάτω από τη σχάρα.
Όταν τα αυγά γίνονται, τα σηκώστε με ένα κουτάλι με σχισμές και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε ένα σε κάθε μισό muffin και κουτάλι 1 με 2 κουταλιές της σούπας hollandaise και τριμμένο μοσχοκάρυδο πάνω και πάνω. Σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγή συνταγής
Γυρίστε τα αυγά σας Florentine σε ένα αυγό Benedict γρήγορα και εύκολα
Μια συνταγή αυγών Florentine μπορεί να προσαρμοστεί γρήγορα στο κλασικό αυγό Benedict σε μερικά εύκολα βήματα.
Ακολουθήστε τη συνταγή για Hollandaise καθώς παραμένει η ίδια. Διαφορετικά, αφαιρέστε το σπανάκι από τη συνταγή (αν και μπορείτε να το κρατήσετε αν σας αρέσει αλλά δεν είναι κλασική προσθήκη). Πιάστε τα αυγά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και κρατήστε τη ζεστή. Φρυγανίστε τα μουστάνια και το βούτυρο.
Το μόνο που χρειάζεται στη συνέχεια μια φέτα καπνιστό ζαμπόν σε κάθε κορυφή muffin με το αυγό, και να γλιστρήσει πάνω από τη σάλτσα hollandaise και να απολαύσετε.
Ευχαριστώ για τη μεγάλη συνταγή που χρησιμοποιήθηκε με την ευγενική άδεια από το - Κυλικείο - Μεγάλο Βρετανικό Βιβλίο Τροφίμων
Συνταγή Ετικέτες:
- Αυγό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
- Χριστούγεννα
