Λιβ Γουάν
- Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 5 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 488 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 55g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 5 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 488 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 149mg | 50% |
| Νάτριο 2298 mg | 100% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 55g | |
| Ασβέστιο 148 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είναι δύσκολο για τις εργαζόμενες μητέρες να βρουν χρόνο πήραν ένα ολόκληρο τραπέζι αξίας τροφίμων κατά τη διάρκεια πολυσύχναστη μέρες. Έτσι, όταν πρόκειται για "τι για φαγητό" ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα για μαγείρεμα είναι αυτό το κινέζικο daikon, το καρότο και το μοσχάρι ντομάτας (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉).
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, οπότε, κάθε φορά που είστε πεινασμένοι, ξεπαγώστε και ζεσταίνετε. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο είτε με ρύζι είτε με ζυμαρικά, και οι δύο τρόποι είναι νόστιμοι αλλά διαφορετικοί. Αυτό το πιάτο είναι ένα lifesaver για την εργαζόμενη μητέρα: ζεσταίνετε το, μαγειρέψτε λίγο ρύζι σε μια εστία ρύζι για 30 λεπτά και το πιάτο έχει όλη τη διατροφή που χρειάζονται η οικογένεια / φίλοι σας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν υπάρχουν αρκετά λαχανικά ή πρωτεΐνες στο φαγητό σας.
Είμαστε πάντα ένας μεγάλος ανεμιστήρας της στιφάδας, και αυτό το στιφάδο βοείου κρέατος είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Ο παραδοσιακός τρόπος να γίνει αυτό στην Ταϊπέι είναι να προσθέσετε κάποια αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού γιατί, προφανώς, η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού θα κάνει κάθε είδους σούπα κρέατος ή γεύση στιφάδο καλύτερα. Μπορείτε επίσης να βάλετε αποξηραμένα φλούδα πορτοκαλιού σε αργά μαγειρεμένα πιάτα χοιρινού κρέατος. Είναι πραγματικά κάνει το χοιρινό γεύση καλύτερα.
Δυστυχώς, μπορεί να είναι δύσκολο να πάρετε την αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού (Chenpi, 陳皮), έτσι αυτή η συνταγή δεν περιέχει κανένα. Το στιφάδο δοκιμάζει εκπληκτικά με ή χωρίς.
Συστατικά
- 1 kg. (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το shin και οποιοδήποτε μέρος του βοείου κρέατος που είναι κατάλληλο για έναν αργό μάγειρα, κομμένο σε μεγάλα ζάρια)
- 2 κουταλιές λάδι
- 480 g. ντομάτα (αμπέλι, ψιλοκομμένο)
- 120 g. κρεμμύδι (ή 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο)
- 10 g. τζίντζερ (λεπτό κομμάτι)
- 200 g. καρότο (ξεφλουδίστε και φέτα σε πάχος 2cm)
- 600 g. Ραπανάκι daikon (ξεφλουδίστε το. Κόψτε σε πάχος 2cm και κόψτε τα σε τρίμηνα.)
- 700 ml. νερό
- Για τα καρυκεύματα:
- 200 ml. ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
- 70 ml. κρασί ρυζιού
- 2 γλυκάνισο ολόκληρο αστέρι
- 1/4 ραβδί κανέλας
- Προαιρετικά: αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού (για επιπλέον γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Διαδικασίες:
Βράζουμε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και προσθέτουμε το βόειο κρέας. Βράζετε για 5 λεπτά για να καθαρίσετε τυχόν ακαθαρσίες από το βόειο κρέας. Μετά από 5 λεπτά, χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες στην επιφάνεια του κρέατος και να αποστραγγίσετε το νερό. Αφήστε το βόειο κρέας στην άκρη για αργότερα.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε το τζίντζερ και το κρεμμύδι μέχρι να βγει το άρωμα. Προσθέστε το βόειο κρέας και ανακατέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.
Ρίξτε το κρασί από ρύζι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ελαφρά και σκούρα σάλτσα σόγιας και το βράστε.
Αφού βράσει το βήμα 3, προσθέστε ντομάτα, νερό, γλυκάνισο, κανέλα κανέλλας και φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά).
Βάλτε το για να βράσει ξανά και χρησιμοποιήστε μέση χαμηλή θερμότητα για να σιγοβράσει για 1, 5 ώρες. Ελέγξτε και ανακινήστε το συχνά. Αν νομίζετε ότι το νερό είναι λίγο χαμηλό στο δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό για να το ρυθμίσετε.
Το βόειο κρέας πρέπει να είναι σχεδόν απαλό μετά από 1, 5 ώρες μαγειρέματος και στη συνέχεια να προσθέσετε τα καρότα και το daikon. Μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα και το daikon να είναι μαλακά και αυτό το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Ελέγξτε τα καρυκεύματα για να ταιριάξετε τη γεύση σας πριν από την σίτιση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- κινέζικα
- πίσω στο σχολείο
