Αγοράστε τα shucked ή shuck τους μόνοι σας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, φρέσκα στρείδια στο μισό κέλυφος είναι υπέροχα για φαγητό και διασκέδαση για να εξυπηρετήσετε στο σπίτι. Είτε είστε ένας έμπειρος τρώγων στρείδι ψάχνει νέους τρόπους για να ξεπεράσει αυτά τα νόστιμα δίθυρα ή ένα νεοφιλελεύθερο στρείδι αναρωτιούνται πώς να εξυπηρετήσουν αυτές τις χυμώδεις απολαύσεις, δοκιμάστε αυτές τις εύκολες και νόστιμες γαρνιτούρες την επόμενη φορά που τρώτε στρείδια.
-
Κοκτέιλ Σάλτσα
Ο Philip Gould / Getty Images
Η κοκτέιλ σάλτσα είναι ίσως η πιο παραδοσιακή κορυφή. Πολλοί λάτρεις στρειδιών ισχυρίζονται ότι η σάλτσα κοκτέιλ εξουδετερώνει τη λεπτή γεύση των στρείδι. Για ορισμένους, αυτό είναι ακριβώς αυτό που ψάχνουν.
Μπορείτε να αγοράσετε σάλτσα κοκτέιλ, αλλά είναι τόσο εύκολο να το κάνετε εσείς. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε βάζο ή φρεσκοτριμμένο χρένο στο κέτσαπ για να δοκιμάσετε (ξεκινήστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας σε 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ). Ανακατεύουμε καλά και το σερβίρουμε κρύο.
-
Χυμό λεμονιού
Molly Watson
Είναι πέρα από απλό, αλλά ένα σπρέτ από φρέσκο χυμό λεμονιού αναδεικνύει τη λαχταριστή γεύση που κάνει το στρείδι να χτυπήσει με αυτούς που τους αγαπούν. Κρατήστε ένα μάτι έξω για να αποφύγετε να αφήσετε τους λεμονιές σπόρους να προσγειωθούν στο στρείδι. Όταν πιείτε χυμό λεμονιού σε πραγματικά φρέσκα στρείδια, ίσως παρατηρήσετε ότι σφίγγουν λίγο όταν το οξύ τους χτυπά. Τσιγαρίστε τα.
-
Σάλτσα Mignonette
Ο Chris Lishman / Getty Images
Μπορεί να ακούγεται φανταχτερό, αλλά η σάλτσα mignonette είναι εύκολο να γίνει. Συνδυάστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με περίπου 1/4 φλιτζάνι ξίδι σαμπάνιας και προσθέστε αλάτι και άφθονο φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Αφήστε τους ανθρώπους να ψεκάσουν τη σάλτσα mignonette στα στρείδια τους και, για να ακολουθήσουν πλήρως τη γαλλική παράδοση, προσφέρετε παράλληλα ψωμί σίκαλης σε φέτες και φρέσκο βούτυρο.
-
Πέστο
Molly Watson
Η λαμπερή γεύση του φρέσκου βασιλικού που ορίζει το πέστο, μαζί με τον πλούτο από κουκουνάρια, μια απότομη τσίμπημα σκόρδου και το οξύ λάκτισμα του χυμού λεμονιού είναι εκπληκτικά καλό αγώνα με ωμά στρείδια. Κάνετε μια παρτίδα σπιτικό πέστο και στη συνέχεια λερώνετε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να το δοκιμάσετε και κόψτε το σε στρείδια. Δεν είναι συμβατικό, αλλά είναι νόστιμο.
-
Σάλτσα ασβέστου Serrano Χιλή
Gabriel Perez / Getty Images
Για όσους αναζητούν ένα μικρό λάκτισμα και κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή την πικάντικη συστροφή στην παραδοσιακή σάλτσα mignonette. Για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα, ανακατέψτε 1 μικρή ψιλοκομμένη χιλή σερνάνο (απορρίψτε τους σπόρους για να δαμάσει τη ζέστη, αν θέλετε) με 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μερικά ψιλοκομμένο κοράνι, αν θέλετε.
-
Πικάντικη σάλτσα Mignonette
Molly Watson
Για τους περιπετειώδεις τρώγοντες, συνδυάστε τη κλασική σάλτσα mignonette και το nuoc cham, την πικάντικη βιετναμέζικη σάλτσα, σε αυτή τη συνταγή. Είναι εκπληκτικό στα ακατέργαστα στρείδια, αλλά επίσης πραγματικά λάμπει όταν ψιλοκομμένο πάνω από σχάρα στρείδια. Ξεφλουδίστε και ψήστε 1 μικρό κρεμμύδι και ανακατέψτε το σε 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη, μαζί με 1 με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1/4 με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα τσίλι νιφάδες και αλάτι στη γεύση. Λίγη σάλτσα ψαριού είναι επίσης καλή.
-
Σάλτσα Tabasco
Υβριδικές εικόνες / Getty εικόνες
Το ξύδι, η πικάντικη γεύση του Tabasco, ή παρόμοιες σάλτσες από χυμό με βάση το ξύδι, ταιριάζει με την υποκείμενη γλυκύτητα του ορυκτού που κάνει τα στρείδια τόσο ακαταμάχητα.
