Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε αφυδατωμένα λαχανικά, έχετε μερικές επιλογές. Μπορείτε να τα φάτε όπως είναι, όπως τσιπς kale ή μαρμελάδα squash. Η προσθήκη των αφυδατωμένων λαχανικών σε σούπες, βότανα και αργές κουζίνες θα τις ενυδατώνει φυσικά, έτσι θα προσθέτουν στο πιάτο χωρίς επιπλέον βήματα. Τέλος, ορισμένα αποξηραμένα λαχανικά είναι καλύτερα όταν επανυδατώνονται πρώτα, και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι τα καλύτερα όταν επανυδατώνονται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στο φαγητό που ετοιμάζετε.
-
Ξηρές ντομάτες στο φούρνο
Χρησιμοποιήστε πλήρως ώριμες ντομάτες για τα πιο γευστικά αποτελέσματα. Λήδα Μέρεντιθ
Οι αποξηραμένες ντομάτες δεν πρέπει να "ξεραθούν" για να είναι νόστιμες. Σε πολλά μέρη, τα καλοκαίρια είναι πολύ υγρά για να στεγνώσουν τα τρόφιμα στον ήλιο, αφού θα μοιάζουν. Αντ 'αυτού, επιλέξτε να τα στεγνώνετε είτε σε αφυγραντήρα είτε σε φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου έντονο και πολύχρωμο με αυτά που αποξηράνθηκαν σε λιγότερο υγρό κλίμα στον ήλιο (και πολύ λιγότερο ακριβό).
-
Αποξηραμένα φούρνοι
Αντώνης Ρόζενμπεργκ / Getty Images
Τα γογγύλια αποξηράνσεως διατηρούν το χρώμα του φωτός, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του λαχανικού. Τα αποξηραμένα γογγύλια είναι καταπληκτικά σε σούπες (συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών σπεσιαλιτέ) και σταφίδες. Παίρνουν επίσης πολύ λίγο χώρο και δεν ζυγίζουν σχεδόν τίποτα, γεγονός που τους καθιστά πολύ εύκολο να αποθηκευτούν.
-
Φούρνοι ψημένες μάρκες Kale
Αντώνιος μιτσόπουλος / Getty Images
Αυτά τα αλμυρά, τραγανά τσιπς είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα τσιπς πατάτας. Είναι τόσο νόστιμα, μην εκπλαγείτε αν η παρτίδα σας εξαφανιστεί μόλις το φτιάξετε. Γεύση τους με αλάτι, θρεπτική μαγιά, ή οποιαδήποτε άλλη μπαχαρικά για μια επιπλέον γευστική θεραπεία.
-
Μπιφτέκι τσουκ
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Τα ψημένα τσιπ κολοκυθιάς είναι ένα τραγανό, νόστιμο σνακ που είναι και πικάντικο και φυσικά γλυκό. Δεν χρειάζονται πολύ για να φτιάξουν στο φούρνο σας και είναι πολύ πιο υγιεινές από τις συμβατικές μάρκες. Περάστε τη δαπάνη και το λίπος των εκτρεφόμενων εκδόσεων.
-
Blanch και αφυδατωμένο σέλινο
fcafotodigital / Getty Images
Το σέλινο είναι απαραίτητο για τα αποθέματα σούπας και για το μίγμα mirepoix από σέλινο, καρότο και κρεμμύδι που είναι η σπονδυλική στήλη τόσων πιάτων. Όταν χρειάζεστε μόνο ένα μίσχο ή δύο και δεν έχετε κανένα φρέσκο σέλινο στο χέρι, το αποξηραμένο σέλινο συνήθως λειτουργεί καλά.
-
Ξηρά μανιτάρια στον φούρνο
Αποξηραμένα στρειδιά και μανιτάρια μανιταριών. Λήδα Μέρεντιθ
Τα μανιτάρια δεν είναι τεχνικά λαχανικά, αλλά πάνε μαζί σε τόσα πολλά πικάντικα πιάτα. Τα μανιτάρια στεγνώνουν όμορφα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του φούρνου. Όταν επανυδατώνονται σε ζεστό νερό, η υφή τους είναι σχεδόν ίδια με τα νωπά μανιτάρια.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε μια αφθονία φρύζιων μανιταριών ή απλά για να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια που αγοράστηκαν στο κατάστημα στο ψυγείο σας δεν χαλάσουν πριν τα φτάσετε στο φαγητό τους.
