Getty Images / denizunlusu
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 343 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 343 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 45% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 8 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η εκμάθηση των σωστών τεχνικών για να φλαβονούν τα τρόφιμά σας μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο γεύμα, αλμυρό ή γλυκό, σε ένα αξέχαστο πιάτο. Από τον γαλλικό όρο για "flamed", "το flambé" σημαίνει να προσθέσετε αλκοόλ στο παρασκεύασμα, έτσι ώστε να εκραγεί σε φλόγα. Αυτή η διαδικασία καίει εν μέρει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αλλά διατηρεί την υπέροχη γεύση του αλκοόλ που χρησιμοποιείται. Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αλκοόλ καίγεται στο σύνολό του, τα πιάτα flambé δεν θα πρέπει να εξυπηρετούνται σε έγκυες γυναίκες, παιδιά ή άτομα που απέχουν από το αλκοόλ.
Η θαυμάσια συνταγή μας για ένα ρομαντικό επιδόρπιο για δύο χρησιμοποιεί την τεχνική flambé για να εμπλουτίσει τη γεύση των ώριμων ροδάκινων. Κάνετε σε λιγότερο από 10 λεπτά και σερβίρετε με παγωτό βανίλιας, μασκαρπόνη, ψητή ρίκο ή σαντιγύ.
Όπως και με οποιαδήποτε διαδικασία flambéeing, μην επιτρέπετε στα κατοικίδια ζώα ή τα παιδιά να βρίσκονται κοντά στη σόμπα, να φορούν ποδιά και να θυμάστε τη μεταβλητότητα του αλκοόλ, που στέκεστε πάντα όσο πιο μακριά μπορείτε. Θυμηθείτε να μην προσθέσετε ποτέ το αλκοόλ από τη φιάλη στο δοχείο, αλλά να μεταφέρετε το ποσό που χρησιμοποιείτε σε ένα ράμπα ή ένα μικρό δοχείο. Υπάρχει η πιθανότητα ότι ολόκληρο το μπουκάλι μπορεί να πιάσει φωτιά.
Συστατικά
- 2 ροδάκινα (ώριμα αλλά σταθερά)
- 2 με 3 κουταλιές βούτυρο (ή βούτυρο βούτυρο)
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές σκούρο ρούμι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το μισό, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε κάθε ένα από τα ώριμα ροδάκινα σε περίπου 4 ή 5 φέτες.
Σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα με μακρά λαβή, λιώστε το βούτυρο, ή το βούγκο βούτυρο, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας καφέ και ανακατέψτε.
Προσθέστε φέτες ροδακινιάς και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν τα φρούτα αρκετά ζεστά και να αρχίσουν να μαλακώσουν ή περίπου 1 με 2 λεπτά.
Αναποδογυρίστε τα ροδάκινα και αφήστε τα να μαγειρέψουν άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το ρούμι στη γεύση. Περιστρέψτε λίγο το υγρό στο τηγάνι.
Βάλτε το τηγάνι πίσω στη θερμότητα. Χρησιμοποιώντας αναπτήρα κουζίνας ή πολύ μακρύ ταιριάζει, περάστε τη φλόγα πάνω από το τηγάνι. Σταθείτε πίσω και αποτρέψτε το πρόσωπό σας. Αφήστε τη φλόγα να πέσει κάτω και η σάλτσα να πυκνώσει ελαφρά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Άλλες Ιδέες Flambéing
Τα ροδάκινα έχουν μια μεγάλη υφή για φλέβες, αλλά άλλα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική:
- Μήλα και μπέρμπον: Ξεφλουδίστε και φέτα 2 ζεστά και γλυκά μήλα. Ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής, μαγειρεύοντας τα μήλα σε βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέστε το Bourbon αντί για το ρούμι και σερβίρετε με σαντιγύ και φιστίκια σε φέτες. Αχλάδι και αμαρέττο: Ξεφλουδίστε και φέτα 2 σκληρά και γλυκά αχλάδια. Ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής, μαγειρεύοντας τα αχλάδια στο βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας Amaretto για να φέρετε το φρούτο. Σερβίρετε με αμύγδαλα σε φέτες. Ανανάς και disaronno: Αφαιρέστε τον πυρήνα από 2 φρέσκες γλυκές φέτες ανανά ή χρησιμοποιήστε κονσέρβες ανανά εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο. Ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής, μαγειρεύοντας τους ανανά σε βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέστε μια συμπίεση του χυμού ασβέστη, ανακατέψτε, και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της Disaronno για να φλαμένκο το φρούτο. Σερβίρετε με παγωτό καρύδας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροδάκινο
- επιδόρπιο
- νότιος
- καλοκαίρι
