Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε ένα plantain

Επιλέξτε ένα Plantain

Roberto Westbrook / Getty Images

Τα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλα τα στάδια της ωριμότητας, ανάλογα με τη συνταγή. Πράσινο plantains, και μερικές φορές κίτρινο, μπορεί να είναι δύσκολο και δύσκολο να ξεφλουδίσει. Παρόλο που μοιάζουν με μπανάνες, δεν θα μπορείτε εύκολα να τους ξεφλουδίσετε με τα δάχτυλά σας με τον ίδιο τρόπο. Θα χρειαστεί να ξεκινήσει ένα κοπτικό και ένα οξύ κοπτικό μαχαίρι.

Η φλούδα έρχεται πιο εύκολη αν τραβήξετε τη διάμετρο των φρούτων και όχι κάτω από τις κάθετες κορυφογραμμές. Η τεχνική που παρουσιάζεται εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για πράσινα όσο και για ώριμα φυτά.

Φέρτε τον Plantain σε θερμοκρασία δωματίου

Χέκτορ Ροντρίγκεζ

Πριν αρχίσετε να ξεφλουδίζετε ένα plantain, το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν έχετε αποθηκεύσει τα plantains σας στο ψυγείο, η κρύα θερμοκρασία μπορεί να κάνει δύο φορές πιο δύσκολο να ξεφλουδίσει. Ένα τέχνασμα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε είναι να απολαύσετε τα plantains σε ζεστό νερό της βρύσης για λίγα λεπτά για να τα ζεστάνετε. Μετά από όλα, θα μαγειρεύετε τα πιάνια σε οποιαδήποτε συνταγή χρησιμοποιείτε, οπότε ξεκινώντας από το ζεστό φρούτο θα είναι ωραία.

Κόψτε τα άκρα

Χέκτορ Ροντρίγκεζ

Τοποθετήστε το plantain σε μια κοπή. Κόψτε τα άκρα των πλατανιών και πετάξτε τις άκρες. Αυτό είναι ένα βήμα που είναι σίγουρα διαφορετικό από το ξεφλούδισμα μιας μπανάνας, αλλά θα χρειαστεί να ανοίξουν τα άκρα του plantain για να ξεφλουδίσουν.

Τρίψτε τη φλούδα

Χέκτορ Ροντρίγκεζ

Κρατήστε σταθερά την πλάνη. Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, κόψτε τη φλούδα κατά μήκος του πλανήτη. Μόνο κόψτε τόσο βαθιά όσο η φλούδα είναι παχιά.

Για το ευκολότερο ξεφλούδισμα, κάντε τώρα μια περικοπή στη μέση γύρω από την περιφέρεια του plantain. Αν δεν χρειάζεστε ολόκληρο το πλατάνιο, μπορείτε απλά να το κόψετε στο μισό.

Εάν η πλάνη σας είναι πράσινη, ίσως χρειαστεί να σύρετε το μαχαίρι ακριβώς κάτω από την άκρη της φλούδας, χωρίς να κόψετε τη σάρκα, για να την χαλαρώσετε.

Αφαιρέστε τη φλούδα

Χέκτορ Ροντρίγκεζ

Αφαιρέστε την φλούδα του πλαντάν, ξεφλουδίζοντάς την από μπροστά από την πλευρά και όχι κατά μήκος. Θα βγει στα τμήματα. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι στην άκρη κάθε τμήματος για να το χαλαρώσετε από τη σάρκα. Μια φλούδα της πράσινης λεύκας θα είναι άκαμπτη, ενώ η φλούδα του κίτρινου πιάνου θα είναι εύκαμπτη.

Μην ανησυχείτε αν ξεφορτωθούν μερικά μικρά κομμάτια με τη φλούδα και χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα φλούδας που έχουν απομείνει στη σάρκα.

Παρασκευή συνταγής

Χέκτορ Ροντρίγκεζ

Προετοιμάστε το ξεφλουδισμένο plantain για τη συνταγή που κάνετε.

Για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε τις αποφλοιωμένες λεκανάνες σε γύρους για να φτιάξετε ορχιδέες ή πατακόνες , οι οποίες είναι διπλά-τηγανητά κομμάτια πλαντάν . Μπορείτε να τα φέρετε διαμήκως για το tajadas , τα οποία είναι γλυκά και αλμυρά τηγανητά ώριμα λωρίδες plantain, ή bakabana , που είναι Σουρινάμες τηγανητές ώριμες λωρίδες plantain σερβίρεται με μια πικάντικη σάλτσα βυρσοδεψίας. Αναζωογονήστε το σάντουιτς του Πουέρτο Ρίκο jibarito, το οποίο φτιάχνεται με τα κατά μήκος κομμάτια και τα τηγανητά πλατάνια που στη συνέχεια πλένονται και τηγανίζονται πάλι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το χέρι σας στα aborrajados , τα οποία είναι κολομβιανά τυριά-γεμιστά τηγανητά ώριμα plantains.