David Marsden / Getty Images
Τα μίσχοι του Rhubarb μοιάζουν με το σέλινο με παρόμοιο snap, αλλά με μια πολύ γευστική γεύση. Βυθίστε την κρέμα με τη ζάχαρη και αυτό το ευπροσάρμοστο λαχανικό είναι καλό τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα που κυμαίνονται από πίτες έως chutneys μέχρι σούπα. Τα φύλλα σε σχήμα καρδιάς με φαρδιά φλέβια περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι τοξικό όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, οπότε τα απορρίψτε πριν χρησιμοποιήσετε ή αποθηκεύσετε τα στελέχη.
Απολαύστε Ραβέντι στη Μέτρηση
Οι μίσχοι του Rhubarb κυμαίνονται από χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως βαθύ μοβ-κόκκινο. Μια μέση σερβιρίδα, περίπου 2/3 φλιτζάνι, συμβάλλει στις υγιείς κινήσεις του εντέρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ίνες, αλλά μπορεί επίσης να έχει ένα καθαριστικό ή καθαρτικό αποτέλεσμα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Η ιστορία καταγράφει το ραβέντι ανάμεσα στα φάρμακα που διακινούνται κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού.
Ραβέντι περιέχει περισσότερο ασβέστιο από ένα συγκρίσιμο φλιτζάνι γάλα, αλλά σε μια μορφή το σώμα δεν μπορεί εύκολα να απορροφήσει. Οι μίσχοι, ωστόσο, παρέχουν υγιείς ποσότητες βιταμινών Κ και C, καλίου και μαγγανίου, μεταξύ άλλων βιταμινών και μετάλλων. Αν και φυσικά χαμηλή σε θερμίδες, με 20 θερμίδες ανά μερίδα, το ραβέντι απαιτεί γλύκανση για να γίνει ευχάριστη για τους περισσότερους ανθρώπους. Η προστιθέμενη ζάχαρη αυξάνει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων και αναιρεί ορισμένα από τα οφέλη για την υγεία.
Πώς να μαγειρέψετε με Ραβέντι
Οι περισσότερες συνταγές σάς απευθύνονται για να μαλακώσετε, να μαγειρέψετε, να ψητήσετε ή να μαγειρέψετε κατ 'άλλο τρόπο ψιλοκομμένο ραβέντι, το οποίο σας επιτρέπει να γλυκαίνετε τα δυνατά κοτσάνια πριν τα εισαγάγετε στο πιάτο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή μια εναλλακτική γλυκαντική ουσία. Συνδυάζοντας το ραβέντι με άλλα φυσικά γλυκά φρούτα σάς επιτρέπει να μειώσετε την προστιθέμενη ζάχαρη. Μια κλασική πίτα ραβέντας φράουλας κάνει μια καλή εισαγωγή σε αυτό το ενδιαφέρον συστατικό. Επίσης, λάμπει σε τάρτες, πατατάκια, πουτίγκες, παγωτά, λεμόνια και μαρμελάδα.
Εάν μια ξινή μπουκιά απευθύνεται σε εσάς, δοκιμάστε τα μανιτάρια rhubarb, chutneys ραβέντι ή ακόμα και κοκτέιλ ραβέντι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμάδες ακατέργαστο ραβέντι σαν τραγανό γαρνίρισμα για σούπες, σούπες, tacos και σαλάτες, ή οποιοδήποτε μέρος που μπορεί να εμφανιστεί σε κομμένα ακατέργαστα ραπανάκια.
Τα παντοπωλεία πωλούν κονσέρβες ραβέντι όλο το χρόνο, αλλά να έχετε κατά νου ότι περιέχει ήδη αρκετά ζάχαρη. Αγοράστε το φρέσκο στις αγορές των αγροτών από τα τέλη της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού ή κατεψυγμένο ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα γλυκαντικών, που σας δίνει μεγαλύτερη ευελιξία με τις συνταγές σας.
Το Rhubarb αναπτύσσεται καλά σε χειμερινά κλίματα, είτε στο έδαφος είτε σε γλάστρες, οπότε μόλις διαπιστώσετε την έκκληση αυτού του ταπεινού μίσχου, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να μεγαλώσετε το δικό σας. Μόλις καθιερωθεί, απαιτεί λίγη συντήρηση και έχει τη φήμη ενός παραγωγικού παραγωγού, οπότε η καλλιέργεια του δικού σας θα πρέπει να σας δώσει πολλά χρήματα, να παγώσετε και να μοιραστείτε.
