Μαρί Λαννότι
Το Mache είναι μια τρυφερή πράσινη σαλάτα που μεγαλώνει καλύτερα σε δροσερό καιρό. Είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που φυτρώνουν την άνοιξη και κάνει ένα πολύ ευχάριστο θέαμα. Παρόλο που αναπτύσσεται άγρια σε πολλές περιοχές και έχει το μερίδιό της σε κοινά ονόματα, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες mache που έχουν εκτραφεί για την κηπουρική της αυλής, με μεγαλύτερα φύλλα και γλυκύτερες γεύσεις. Ο σπόρος γίνεται όλο και πιο εύκολα διαθέσιμος, ακόμη και για τις ονομαζόμενες ποικιλίες. Η κοινή ονομασία "σαλάτα καλαμποκιού" προήλθε επειδή είχε την τάση να αναπτύσσεται άγρια στα χωράφια καλαμποκιού.
- Λουλούδια: Μικρά μπλε-άσπρα, χλοοτάπητα λουλούδια που ανθίζουν το Μάιο ή τον Ιούνιο. 5 λοβούς, 3 στήμονες. Φύλλα: Τα μεσαία πράσινα φύλλα είναι επιμήκη πετάλια, επίσης γνωστά ως σπάτουλα, που προέρχονται από ένα χαμηλό αναπτυσσόμενο ροζέτα. Αναπτύσσονται απέναντι στο στέλεχος και μερικές φορές μπορούν να οδοντωθούν.
Βοτανικό όνομα
Κοινό όνομα (s
Mache, Σαλάτα με καλαμπόκι, Μαρούλι, Μαρούλι
Εκθεση
Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά. Νωρίς την άνοιξη, ο ήλιος θα βοηθήσει να ζεσταθεί το έδαφος και να πάρει τα φυτά επάνω και αυξάνεται. Καθώς οι μέρες θερμαίνονται, τα φυτά θα εκτιμήσουν τη μερική σκιά, ειδικά το απόγευμα.
Αντοχή
Το Mache καλλιεργείται συνήθως όπως είναι ετήσιο. Στις Ζώνες Σκληρότητας USDA 5 και άνω, μπορείτε να το σπέρνετε το φθινόπωρο και θα πρέπει να ξαναρχίσει να αυξάνεται την άνοιξη. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα βιδώσει σε σπόρους όταν αυξάνονται οι θερμοκρασίες.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
6 - 8 ίντσες εξάπλωση x 2 - 8 ιντσών, όταν είναι σε άνθιση
Ημέρες μέχρι την ωριμότητα
40 - 60 ημέρες, για τους σπόρους που φυτεύονται με άνοιξη.
Καλλιέργεια Συμβουλές
Υπάρχει μια άγρια μούχλα, η οποία είναι πολύ νόστιμη. Πολλές φορές οι μόνοι σπόροι που θα βρείτε είναι γενικά ετικέτες μούχλα ή σαλάτα καλαμποκιού, αλλά υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες διαθέσιμες. Υπάρχουν 2 γενικοί τύποι μύτης, μεγάλοι σπόροι και μικρές σπόροι. Οι μικρές σπόροι καλλιεργούνται μόνο σε δροσερό καιρό, αλλά είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που ωριμάζουν την άνοιξη και ένα ευπρόσδεκτο θέαμα όταν δεν υπάρχει τίποτα άλλο φρέσκο για φαγητό. Οι μεγαλύτερες ποικιλίες σπόρων μπορούν να αντέξουν την αρχική θερμότητα του καλοκαιριού και μπορεί να αντισταθούν στο να βιδώνουν καλά τον Ιούνιο. Έδαφος: Η Mache θα αναπτυχθεί σχεδόν οπουδήποτε. Χρειάζεται καλή αποστράγγιση και τείνει να αναπτυχθεί περισσότερα φύλλα σε ένα έδαφος που είναι πλούσιο σε λίπασμα ή άλλη οργανική ύλη, με ουδέτερο pH στο έδαφος. Σπορά: Το Mache είναι σπέρμα απευθείας στον κήπο, είτε νωρίς την άνοιξη είτε το φθινόπωρο. Οι θερμοκρασίες του εδάφους πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 F. (10 C) και να είστε υπομονετικοί, μπορεί να είναι αργός για να βλαστήσουν. Μην ανησυχείτε για την απόσταση. Εκπέμψτε τους σπόρους και καλύψτε ελαφρά το έδαφος 1/8 - 1/4 ίντσας. Μπορείτε να παρατείνετε την εποχή με φύτευση διαδοχής κάθε 2 εβδομάδες καθ 'όλη την άνοιξη. Κρατήστε το έδαφος υγρό, μέχρι βλάστηση, και στη συνέχεια νερό εβδομαδιαία όπως απαιτείται. Τα φυτά θα πρέπει να βλαστήσουν σε μια εβδομάδα έως 12 ημέρες.
Για να φυτέψετε μια καλλιέργεια πτώσης, ψύξτε το χώμα λίγο, το πότισμα καλά και στη συνέχεια να το καλύψετε με ένα σκάφος για μερικές ημέρες, πριν από τη σπορά. Κηπουροί σε USDA Ζώνες 7 και άνω θα έχουν καλύτερη τύχη αυξάνεται μια πτώση καλλιέργειας στο χειμώνα. Σε ψυχρότερα κλίματα, μπορείτε να διατηρήσετε την πτώση της μαστίγας σας αυξανόμενη υπό κάλυψη ενός σπιτιού στεφάνης.
Συντήρηση
Ο Mache δεν είναι αρκετά μακριά για να απαιτήσει μεγάλη συντήρηση. Εάν φυτεύετε το φθινόπωρο, ίσως θελήσετε να στρώσετε τα φυτά, αφού το έδαφος έχει παγώσει. Διαφορετικά, κρατήστε τα φυτά ποτισμένα και απαλλαγμένα από ζιζάνιο.
Παράσιτα και Προβλήματα
Τα μεγαλύτερα παράσιτα είναι γυμνοσάλιαγκες, οι οποίες αγαπούν την προσφορά αφήνει σχεδόν όσο και εμείς. Τα φύλλα είναι χαμηλά αναπτυσσόμενα και το έδαφος είναι βρεγμένο την άνοιξη, γεγονός που καθιστά τον αποκλεισμό την καλύτερη τακτική γυμνοσάλιαγκας. Τραβήξτε την περιοχή με χαλκό, χώμα καφέ, γη διατόμων (DE) ή κάποιο άλλο απωθητικό γυμνοσάλιαγκας.
Συγκομιδή και χρήση
Συγκομίστε σαν ένα μαρουλιού για να κόψετε και να έρθετε. Χρησιμοποιήστε πρώτα τα εξωτερικά φύλλα, όταν έχουν μήκος περίπου 3 ιντσών. Αφήστε τη ροζέτα στη θέση της, για να μπορέσετε να ακολουθήσετε περισσότερα φύλλα. Θα μπορούσατε να περικόψετε ολόκληρο το κεφάλι, αλλά είναι απίθανο να ξανακάνετε.
Το Mache συχνά περιγράφεται ως έχει γεύση καρυδιού. Τα φύλλα είναι πολύ ευαίσθητα και τρυφερά φύλλα, σαν μαρούλι, αλλά λιγότερο γλυκά και φυτικά. Γενικά καταναλώνεται φρέσκο, με πολύ ελαφρύ ντύσιμο. Ωστόσο, μπορείτε να ζεσταίνετε και να μαραίνονται τα φύλλα, σαν σαλάτα ή πλάκα. Ζεύγη με καρύδια, αντσούγιες,
Προτεινόμενες ποικιλίες
Πολύ συχνά θα βρείτε μόνο σπόρους με την ένδειξη "Mache" ή "Σαλάτα καλαμποκιού", ωστόσο οι εταιρείες σπόρων αρχίζουν να βγαίνουν με ονομαστικές ποικιλίες και είναι διασκεδαστικό (και νόστιμο) να πειραματιστούν.
- Το Bistro και το Piedmont είναι μεγάλες ποικιλίες που δεν ξεθωριάζουν γρήγορα στη ζέστη. 'Verte d'Etampes' - είναι μια μικρή ποικιλία σπόρων με παχιά φύλλα που βοηθούν να δώσει μια μακρύτερη εποχή. 'Verte De Cambrai' - ένας αυτοεξυπιστήρας που θα πρέπει να επιστρέψει κάθε χρόνο.
