Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 16 μπανιτζί (8 μερίδες)
Τα ορεκτικά της βουλγαρικής τυρί banitza (banitsa) είναι παρόμοια με τα σερβικά bureks και τα ελληνικά τυροπιτάκια. Συνήθως σερβίρονται ζεστά ως πρώτη σειρά μαθημάτων ή σε "meze" (ορεκτικό), αλλά είναι επίσης ένα δημοφιλές χορτοφαγικό κύριο πιάτο, σνακ και τρόφιμα στο δρόμο. Επίσης, το banitzi μπορεί να είναι ένα γλυκό επιδόρπιο με μήλο και κολοκύθα στα δημοφιλή γεμιστικά. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια λήψη σε μια αλμυρή έκδοση.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια τσακισμένα, καλά στραγγισμένα βουλγαρικά φέτα
- 6 κουταλιές σούπας γιαούρτι
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 16 φύλλα φιλιού (αποψυγμένα)
- 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) άλατο βούτυρο (λιωμένο)
- Θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400F.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το τυρί, το γιαούρτι και τα αυγά μέχρι να εξομαλυνθούν.
Διπλώστε το ένα φύλλο της ζύμης στο μισό, έτσι μετράει 12 ίντσες με 8 ίντσες. Βουρτσίστε ελαφρά με τηγμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε μια λωρίδα γεμίσματος μήκους 1/2 ιντσών κατά μήκος είτε της άκρης των 12 ιντσών, αν θέλετε κύλινδρο με σχήμα "S", είτε κατά μήκος της άκρης των 8 ιντσών για κύλινδρο σε σχήμα πούρου και 1/4 ίντσα μακριά από το άκρα. Ανοίξτε πρώτα την κάτω άκρη, στη συνέχεια τις πλευρές και, στη συνέχεια, απομακρύνετε τον εαυτό σας από τον εαυτό σας μέχρι να έχετε έναν σφιχτό κύλινδρο Βουρτσίστε ελαφρά με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 15 φύλλα ζύμης. Σχηματίστε τους μεγάλους κυλίνδρους σε σχήματα "S" ή αφήστε τους βραχείς κυλίνδρους όπως είναι και τοποθετήστε τις σε μια περγαμηνή. Ψεκάστε με θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- ορεκτικό
- ανατολικής Ευρώπης
- χειμώνας
