Το Πάσχα είναι η πρώτη μεγάλη διακοπή της άνοιξης και, για πολλούς Χριστιανούς, θεωρείται η πιο ιερή ημέρα του έτους. Οι Ανατολικοευρωπαίοι μνημονεύουν αυτές τις γιορτές με τις δικές τους παραδόσεις, έθιμα και ειδικές συνταγές. Τα πάντα επικεντρώνονται στη νέα γέννηση και τα αυγά, τα πράσινα λαχανικά και το ελαφρύ αρνάκι εμφανίζονται πρωταρχικά στην κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης.
-
Βουλγαρικές παραδόσεις του Πάσχα
Φωτογραφία Kemi H / Getty Images
Όπως και με τα υπόλοιπα Βαλκάνια (αλλά για την Κροατία), η Βουλγαρία είναι μια κατά βάση ορθόδοξη χριστιανική χώρα. Έτσι, οι θρησκευτικές αφοσίωση βρίσκονται κατά κύριο λόγο στις διακοπές του Πάσχα. Η Κυριακή της Κυριακής ξεκινάει την Μεγάλη Εβδομάδα, όπου μερικοί πολύ ευσεβείς Βούλγαροι παρευρίσκονται στην εκκλησία κάθε μέρα και οι ενορίτες φέρνουν ιτιές μουνί για να είναι ευλογημένες, δεδομένου ότι οι παλάμες δεν είναι διαθέσιμες. Στην Αγία Πέμπτη, οι Βούλγαροι βαφίζουν κυρίως τα κόκκινα αυγά. το πρώτο κόκκινο αυγό είναι ένα σύμβολο υγείας και καλής τύχης και σώζεται για το επόμενο Πάσχα.
Τα ψωμιά ψήνονται την εβδομάδα που οδηγεί στο Πάσχα, αλλά το πιο σημαντικό ψωμί είναι το πλεκτό kozunak , ένα ελαφρώς γλυκό ζυθοποιείο με σταφίδες. Την Κυριακή του Πάσχα, οι Βούλγαροι απολαμβάνουν ένα γεύμα που περιλαμβάνει όλα τα τρόφιμα που απαγορεύτηκαν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, συμπεριλαμβανομένου του αρνιού, το οποίο συχνά είναι το αστέρι της γιορτής.
-
Κροατικές παραδόσεις του Πάσχα
Άννα Γκόριν / Getty Images
Την πιο ιερή ημέρα του έτους στην Κροατία, οι παραδόσεις του Πάσχα ξεκινούν την Κυριακή των Παλατιών και συνεχίζονται καθ 'όλη τη Μεγάλη Εβδομάδα. Σε πολλές πόλεις οι Κροάτες εορτάζουν με βραδινές τελετές και πομπές, όπως φωτιές γνωστές ως krijes , kres ή vuzmenica . Στην παράκτια πόλη της Δαλματίας, οι γειτονικές ενώσεις διεξάγουν αναπαράσταση από τη Βίβλο και ευλογία των πόλεων της πόλης και βάζουν παραδοσιακές φορεσιές και τραγουδούν αρχαίους ύμνους.
Τα αυγά του Πάσχα είναι βαμμένα και διακοσμημένα και κάθε περιοχή έχει τα δικά της σχέδια. Τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά αποτελούν επίσης μέρος ενός παιχνιδιού που παίζεται στο τραπέζι του δείπνου του Πάσχα. που ονομάζεται kockanje ή tucanje, οι παίκτες χτυπούν τα αυγά τους ο ένας στον άλλο με την ελπίδα ότι το τελευταίο τους θα παραμείνει αδιάσπαστο.
Η ευλογία των φαγητών στο καλάθι του Πάσχα συμβαίνει σε μια μάζα αργά τη νύχτα, και στη συνέχεια τα τρόφιμα αυτά απολαμβάνουν στο πρωινό το επόμενο πρωί. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει ζαμπόν, συχνά ψημένο σε ψωμί, ψητό αρνί, ραπανάκια, κρεμμύδια και χρένο. Ένα pinca, ένα ζυμομύκητα σαν το κέικ, είναι επίσης ένα σημαντικό μέρος του Πάσχα πρωινό.
-
Τσέχικες παραδόσεις του Πάσχα
Michael Piazza / Getty Images
Λόγω της κομμουνιστικής κυριαρχίας, το Πάσχα στην Τσεχική Δημοκρατία έγινε περισσότερο για τον εορτασμό της άνοιξης αντί για θρησκευτικές χριστιανικές διακοπές. Η θρησκεία επιστρέφει σιγά σιγά στην εορτή του Πάσχα, αλλά δεν είναι τόσο διαδεδομένη όσο σε άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.
Αν και παρατηρείται η Κυριακή του Πάσχα, η Δευτέρα του Πάσχα έχει προτεραιότητα και η Κυριακή προετοιμάζεται κυρίως για την επόμενη μέρα, που είναι εθνική εορτή. Οι γυναίκες διακοσμούν τα αυγά, ενώ οι άνδρες κάνουν τα pomlázky τους, πλεκτά μαστίγια από κλαδιά ιτιάς μουνί τυλιγμένα σε πολύχρωμη κορδέλα. Τα pomlázky είναι μέρος μιας πολύ παλιάς παράδοσης όπου, τη Δευτέρα του Πάσχα, τα αγόρια προσεκτικά μαστίζουν τα κορίτσια στα πόδια τους, ενώ απαγγέλλουν ένα ρίμα ζητώντας τα βαμμένα αυγά σε αντάλλαγμα. Αυτό το παιχνιδιάρικο έθιμο θεωρείται ότι φέρνει καλή υγεία και γονιμότητα.
Σε σχεδόν κάθε τσέχικο πασχαλινό τραπέζι θα βρείτε το πασχαλινό πασχαλινό. Φτιαγμένο σε ένα ψωμί, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει παραδοσιακά έξι είδη κρέατος, καθώς και βότανα της άνοιξης.
-
Λιθουανικές παραδόσεις του Πάσχα
A. Aleksandravicius / Getty Images
Στη Λιθουανία, η Κυριακή της Κυριακής ξεκινά την Μεγάλη Εβδομάδα και τις εορταστικές εκδηλώσεις για το Πάσχα Ένα από τα τελετουργικά της χώρας λαμβάνει χώρα στη Μεγάλη Πέμπτη όπου ασκείται ο καθαρισμός του εαυτού και του σπιτιού. Η Μεγάλη Παρασκευή είναι μια σκοτεινή μέρα καθώς τα παιδιά λένε ότι είναι ήσυχα και απαγορεύεται να κάνουν θόρυβο. Στο Μεγάλο Σάββατο, οι Λιθουανοί παρακολουθούν εκκλησία για να λάβουν ευλογημένη φωτιά και νερό για να βοηθήσουν στη θεραπεία των ασθενειών και να προσφέρουν προστασία από μελλοντικά ζητήματα υγείας. Ξοδεύουν επίσης την ημέρα για τη διακόσμηση των αυγών και την προετοιμασία για το δείπνο την Κυριακή του Πάσχα, η οποία αποτελείται κυρίως από τα τρόφιμα που απαγορεύτηκαν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, όπως το εθνικό πιάτο της Λιθουανίας, το kugelis , που είναι μια παραδοσιακή πουτίγκα πατάτας.
Εκτός από το Πάσχα Μπάνι, η Πάσχα Μεγάλη (Velykė) κρύβει τα αυγά για τα παιδιά για να βρουν? αν ένα παιδί ήταν κακό, παίρνει μόνο ένα μόνο άσπρο αυγό. Οι Λιθουανοί έχουν επίσης πολλές δεισιδαιμονίες το πρωί του Πάσχα, όπως το πρώτο άτομο που θα φτάσει στο σπίτι μετά από μια επιτυχημένη χρονιά.
-
Πολωνικές παραδόσεις του Πάσχα
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
Μετά την αυτοεπιβίβαση της Σαρακοστής, όλες οι στάσεις τραβιούνται για την ένδοξη γιορτή της Ανάστασης του Χριστού. Στην Πολωνία, το Πάσχα είναι η κατάλληλη στιγμή για να απολαύσετε όλα τα τρόφιμα που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια αυτών των 40 ημερών και το μαγείρεμα και το ψήσιμο ξεκινούν την Μεγάλη Πέμπτη. Τα τρόφιμα για το ευχάριστο καλάθι, καθώς και αυτά που θα σερβιριστούν στο δείπνο του Πάσχα, προετοιμάζονται μπροστά του χρόνου. αυτό περιλαμβάνει τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά, kiełbasa, και chrzan (πολωνικό χρένο) για το καλάθι, καθώς και ένα πιάτο λάχανο, πατατοσαλάτα και ψητά ζαμπόν για το γεύμα.
Αλλά μια από τις πιο σημαντικές συνταγές σε ένα πολωνικό τραπέζι του Πάσχα είναι το κέικ αμνών, ένα κέικ λιβρών που έχει φτιαχτεί σε σχήμα αρνιού (χρησιμοποιώντας ένα καλούπι) και είναι διακοσμημένο με παγετό.
-
Ρωσικές παραδόσεις του Πάσχα
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Το Πάσχα, που είναι γνωστό ως Ράσκα στα ρωσικά, ακολουθεί το ημερολόγιο της Ρωσικής Ορθόδοξης Εκκλησίας, ώστε να μην πέφτει πάντοτε ταυτόχρονα με το Ρωμαϊκό Καθολικό ή το Προτεσταντικό Πάσχα. Παρόμοια όμως είναι ότι οι 40 μέρες της Σαρακοστής προηγούνται των διακοπών και ότι η Μεγάλη Εβδομάδα είναι μια ώρα για προετοιμασία.
Το σπίτι πρέπει να καθαριστεί από την καθαρή Πέμπτη όταν είναι καιρός να βάψει τα αυγά. Την Μεγάλη Παρασκευή, οι Ρώσοι υποτίθεται ότι θα δυναμώσουν μέχρι το βράδυ και υπάρχει καθυστερημένη υπηρεσία το Σάββατο που διαρκεί μέχρι την αυγή. Τα αυγά είναι αρκετά σημαντικά για τις διακοπές και το έθιμο της ανταλλαγής διακοσμημένων αυγών είναι κοινό.
Ένα από τα πιο δημοφιλή Πασχαλινά φαγητά είναι το kulich , ένα γλυκό ζυθοποιημένο ψωμί με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και φραγκοστάφυλο εσπεριδοειδών. Είναι ψημένο είτε σε ένα ειδικό ταψί είτε σε ένα δοχείο καφέ.
-
Σερβικές Παραδόσεις Πάσχα
φωτογραφίες tanjica perovic / Getty Images
Η Σερβική Σαρακοστή διαρκεί 46 ημέρες, η οποία περιλαμβάνει τις έξι Κυριακές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Πολλά τρόφιμα απαγορεύονται, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Έτσι, το Πάσχα είναι μια εποχή όχι μόνο για την θρησκευτική παρατήρηση αλλά και για την ευκαιρία να απολαύσετε πολλά από τα απαγορευμένα τρόφιμα - και σε μεγάλες ποσότητες.
Το εορταστικό γεύμα αρχίζει με μικρές πλάκες βρασμένων αυγών, καπνιστών κρέατα και τυριά, απλώνεται και κόκκινο κρασί. Το δείπνο που ακολουθεί εμφανίζεται σε ειδικά διαμορφωμένο τραπέζι, το οποίο περιλαμβάνει ένα κηροπήγιο με τρία κεριά που αντιπροσωπεύουν την Αγία Τριάδα. Το γεύμα αρχίζει συχνά με μια σούπα, όπως η chorba od janjetina (σούπα λαχανικών αρνιού), και στη συνέχεια μετακινείται στα πλευρικά πιάτα λαχανικών, σαλάτες, ψωμιά και φρυγμένο αρνίσιο αρνί.
Μετά τις εκκλησιαστικές υπηρεσίες, ο ιερέας ευλογεί τα καλάθια των αυγών, τα οποία είναι γεμάτα με παραδοσιακά βαμμένα αυγά που χρησιμοποιούν το κρεμμυδάκι και τα λουλούδια. Πολλοί πολλοί αργότερα χρησιμοποιούν αυτά τα αυγά για να συντρίψουν ο ένας τον άλλον για να δουν τους οποίους θα παραμείνουν αλλοιωμένοι.
-
Ουκρανικές παραδόσεις του Πάσχα
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Στην Ουκρανία, το Πάσχα είναι η πιο επίσημη και σημαντική θρησκευτική εορτή του έτους, ξεπερνώντας τα Χριστούγεννα. Οι προετοιμασίες γίνονται εβδομάδες εκ των προτέρων και το μαγείρεμα των τελετουργικών τροφίμων για το ευλογημένο καλάθι του Πάσχα ξεκινάει πολύ πριν από την Μεγάλη Πέμπτη (μετά την οποία δεν γίνεται καμία δουλειά), αλλά δεν ψαρεύεται μέχρι το Πάσχα το πρωί.
Η Holly Week περιλαμβάνει την ευλογία του υποκαταστήματος ιτιάς μουνάκι (δεδομένου ότι οι παλάμες δεν είναι διαθέσιμες), καθώς και θρησκευτικές υπηρεσίες και προετοιμασία φαγητού. Την Μεγάλη Παρασκευή, μια πλασχενίθια για προσευχή για προσευχή συχνά κτίζεται στην εκκλησία, που αντιπροσωπεύει τον τάφο του Χριστού. Η ευλογία των καλάθων τροφίμων γίνεται στο Μεγάλο Σάββατο ή την Κυριακή του Πάσχα.
Την Κυριακή του Πάσχα, οι εκκλησιαστικοί θεατές χαιρετούν ο ένας τον άλλον λέγοντας « Χρύστος βόσκρες!», Που σημαίνει «ο Χριστός ανέβηκε! Μάλιστα Αυξάνεται! "Μόλις το σπίτι, το φαγητό από το καλάθι απολαμβάνει και αφήνεται στο τραπέζι για το υπόλοιπο της ημέρας.Άλλα πιάτα, όπως το κουτάβι (γεμιστό λάχανο), το studenetz ( jellied χοίρων πόδια), και salchison (headcheese) σερβίρονται, μαζί με πολλά επιδόρπια.
