Philippe Desnerck / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 165 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 165 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 17 mg | 6% |
| Νάτριο 401 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 107 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα κρεμμυδάκια δημιουργούν ένα νόστιμο πιάτο δίπλα σε ένα γεύμα διακοπών. Είναι επίσης μια μεγάλη σάλτσα για να σερβίρετε μαζί με φιλέτα ψαριού ή ψητό κοτόπουλο.
Τα κρεμμύδια μαγειρεύονται και στη συνέχεια συνδυάζονται με μια βασική λευκή σάλτσα. Προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, μαϊντανό ή άλλα βότανα στη σάλτσα, ανάλογα με το γεύμα και την περίσταση.
Συστατικά
- 3 κιλά μικρά λευκά κρεμμύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλακτος
- Προαιρετικά: λίγες σταγόνες ζεστή σάλτσα
- Προαιρετικά: φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Προαιρετικά: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρκετό νερό για να καλύψετε.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και βγάλτε τα κρεμμύδια σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα. μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέστε το αλεύρι και το υπόλοιπο 1/2 αλάτι κουταλακιών. Ψήστε το αλεύρι και το βούτυρο για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα. μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα πυκνώνει και έρθει σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε την ζεστή σάλτσα, αν χρησιμοποιούμε, και ανακατεύουμε για να το μείγμα. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Προσθέστε τα στραγγισμένα κρεμμύδια στη σάλτσα. ζεσταίνετε και γαρνίρετε με φρέσκια ψιλοκομμένη πίτα ή μαϊντανό, αν θέλετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Τα μικρά λευκά κρεμμύδια μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν, αλλά πολύ πιο εύκολο εάν τα ξυρίσετε πρώτα σε βραστό νερό. Ξεκινήστε με το κόψιμο των ριζών από τα κρεμμύδια. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και νερό. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε τα κρεμμύδια. Βράστε τα για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βυθίστε τα στο παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα δέρματα πρέπει να γλιστρήσουν όταν πιέζετε τα άκρα των στελεχών.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρεμμύδια
- κρέμα κρεμμυδιού
- συνοδευτικό
- νότιος
