Diana Rattray
- Σύνολο: 6 ώρες 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 832 | Θερμίδες |
| 84g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 832 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 84g | 108% |
| Κορεσμένο λίπος 31g | 157% |
| Χοληστερόλη 93mg | 31% |
| Νάτριο 2843mg | 124% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 39 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η ελβετική μπριζόλα προέρχεται από την Αγγλία, αλλά είναι αμερικανική, κυρίως το χειμώνα, όταν προτιμούν πιο υγιεινά τρόφιμα. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες, ζεύγη καλά με ζυμαρικά. Ωστόσο, εάν επιθυμείτε να το σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες, μπορεί να πάει καλύτερα με ένα μανιτάρι ή μια παραδοσιακή σάλτσα σάλτσας.
Η ελβετική στο όνομά της δεν σημαίνει ακριβώς ότι αυτή η συνταγή έχει την προέλευσή της στην Ελβετία. Η Ελβετία είναι μια αναφορά στον τρόπο παρασκευής του βοείου κρέατος: κυλάει ή χτυπάει, και έπειτα πιείτε το κρέας σε μια κατσαρόλα μαγειρεμένων ντοματών, σάλτσας μανιταριού ή κάποια άλλη σάλτσα, είτε σε σόμπα, φούρνος. Η συνταγή εκτυπώθηκε για πρώτη φορά το 1915. Αυτή η γευστική ελβετική μπριζόλα είναι μια κλασική συνταγή και η αργή κουζινομηχανή την καθιστά ιδιαίτερα εύκολη. Σερβίρετε ελβετική μπριζόλα με πατάτες ή ζυμαρικά. Αυτή η έκδοση γίνεται με σούπα ντομάτας, αλλά μπορεί να γίνει και με ντοματάκια.
Συστατικά
- 1 1/2 έως 2 κιλά στρογγυλής μπριζόλας
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 (10 3/4-ounce) ντομάτα σούπα (ή ντομάτα bisque)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ή αποστεωμένο αποθεματικό βοείου κρέατος)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τη στρογγυλή μπριζόλα σε 6 έως 8 μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Με ένα τρυπητή κρέατος, μια τροχήλατη πιατέλα ή ένα άλλο βαρύ εργαλείο, χτυπάτε το μείγμα αλευριού στα κομμάτια μπριζόλας, τρυφερίζοντας και αραίωση του βοείου κρέατος όπως κιλά.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε) και τα κομμάτια μπριζόλας με επικάλυψη. Μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει καλά το μπριζόλα. Μεταφέρετε τα κομμάτια μπριζόλας στη βραδεία κουζίνα.
Προσθέτετε τη σούπα ντομάτας, το νερό, το ξύδι στο τηγάνι και ανακατεύετε για να ξεφλουδίζετε τα καφετιά κομμάτια. ρίξτε πάνω από τη μπριζόλα στην αργή εστία.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 7 ώρες, ή μέχρι να γίνουν τρυφερές μπριζόλες. Ή μαγειρέψτε τις ψητές μπριζόλες για περίπου 3 ώρες.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Υπάρχουν τρόποι για να φτιάξετε το πιάτο λίγο πιο φρέσκο και πολύχρωμο για τους επισκέπτες. Η συνηθισμένη προσθήκη φωτεινών χρωμάτων λαχανικών, όπως η κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά, μπορεί να προσθέσει υφή και χρώμα ταυτόχρονα. Εδώ είναι δύο ακόμη τρόποι που μπορείτε να δοκιμάσετε να σερβίρετε ελβετικό μπριζόλα για μεγαλύτερα parties.Serve Swiss μπριζόλα με αφράτα πατάτες πουρέ, ρύζι, ή noodles. Τα καρότα, το μπρόκολο και τα πράσινα φασόλια είναι άριστες επιλογές για λαχανικά. Διαλέξτε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα που σερβίρει και γαρνίρετε με τεμαχισμένο τσένταρ, μοτσαρέλα ή τυρί παρμεζάνα.
Παραλλαγή
- Αντικαταστήστε τη συμπυκνωμένη ντοματίνια ή τη ντομάτα με ένα δοχείο 14, 5 ουγκιών από ντομάτες σε κύβους ή στιφάδο.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- είσοδος
- Αμερικανός
- εβδομάδα
