Diana Rattray
- Σύνολο: 6 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 30 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 257 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 30 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 257 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 314mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 52 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα μικρά ορεκτικά θα είναι ένα χτύπημα σε οποιοδήποτε πάρτι. Σερβίρετε τα μίνι σάντουιτς με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου και κολοκύθα στο πλάι. Το χοιρινό μπορεί να ψηθεί και να τεμαχιστεί την προηγούμενη ημέρα. ζεστάνετε το στο βραστήρα λίγο πριν το κόμμα σας.
Καταψύξτε το κομμένο χοιρινό που έχει απομείνει ή χρησιμοποιήστε το σε μία από αυτές τις συνταγές για το χοιρινό που έχει τραβηχτεί.
Σχετικές: Κορυφαίες 12 καλύτερες συνταγές χοιρινού κρέατος
Συστατικά
- Για το τραβηγμένο χοιρινό:
- 1 αποφλοιωμένο χοιρινό άκρο ή ώμο (περίπου 4 έως 5 λίβρες)
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρότο ή Cajun καρύκευμα ή ωριμασμένο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- Για τα ρολά Mini Hamburger:
- 1 φλιτζάνι γάλα, ζεσταίνεται σε περίπου 110 ° F
- 1 πακέτο (2 / 1/4 κουταλάκια του γλυκού) ενεργή ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Προαιρετικά: κολοκύθα για το σερβίρισμα
- Προαιρετικά: σάλτσα μπάρμπεκιου της επιλογής σας
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο φύλλων βαρέως τύπου σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο. Τρίψτε το χοιρινό με το σκόρδο και τα καρυκεύματα. Τοποθετήστε τις μεσαίες φέτες κρεμμυδιού πάνω από την κορυφή. Τυλίξτε το φύλλο γύρω από το ψητό χοιρινό.
Ψήστε το χοιρινό στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 έως 5 ώρες, ή έως ότου το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και καταρρέει. Όταν το κρέας είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε τα οστά και αρχίστε να τεμαχίζετε το κρέας με πιρούνια ή ψιλοκόψτε, απορρίπτοντας το μεγαλύτερο μέρος του πλεονάζοντος λίπους όσο το δυνατόν.
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Βάλτε το τεμαχισμένο χοιρινό σε μια βραδεία κουζίνα. Συνθέστε τη σάλτσα 1 φλιτζανιού και το ξύδι, μαζί με το κρεμμυδάκι. Ζεσταίνετε το χοιρινό σε ρύθμιση LOW για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι να ζεσταθεί και να γευθεί. Ή, σιγοβράστε, καλύπτεται, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Ενώ το χοιρινό είναι στη βραδεία κουζίνα, κάντε τα ψωμάκια.
Σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί το γάλα και τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Τοποθετήστε το μείγμα γάλακτος και ζύμης, λιωμένο βούτυρο και χτυπημένο αυγό, αλεύρι, ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού σας. Εκτελέστε τον κύκλο της ζύμης. Αφαιρέστε την τελική ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε πάχος περίπου 1/4-ίντσας ή λίγο περισσότερο. Κόψτε με κόπτη 1 1/2 ίντσες. Ή κάνετε το σάντουιτς με το μέγεθος του ολισθητήρα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη 2 ιντσών.
Τοποθετήστε τους γύρους ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή χαρτί. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να ανέβουν για περίπου 30 λεπτά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βουρτσίστε τις κορυφές με λίγο βούτυρο ενώ είναι ζεστές. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν εντελώς σε ένα ράφι.
Διαχωρίστε τα κρύα ψωμάκια.
Γεμίστε κάθε μικρό κουλούρι με λίγο κομμάτι του τεμαχισμένου χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή κουταλιά σίκαλης. Ή σερβίρετε την πλάκα στο πλάι με ένα μικρό κουτάλι. Αντικαταστήστε την κορυφή του κουλουριού και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα, αν θέλετε.
Περάστε τα μίνι τραβηγμένα χοιρινά σάντουιτς σε ένα δίσκο με ένα μικρό μπολ με σάλτσα μπάρμπεκιου και περισσότερες σάλτσες, αν θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
Θα υπάρχει άφθονο τραβηγμένο χοιρινό κρέας, οπότε μην διστάσετε να διπλασιάσετε τη συνταγή για μίνι κουλουράκια για ένα μεγάλο πάρτι.
Ανακατέψτε και ζυμάστε τη ζύμη με το χέρι ή με έναν αναμίκτη στο βάθος και με ένα εξάρτημα αγκίστρου ζύμης. Αφήστε το να σηκωθεί, σκεπασμένο, σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. Τυλίξτε, κόψτε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τυλιγμένα αυγά χοιρινού κρέατος, ψημένα ή φρέσκα
Αργή κουζίνα μαγειρεμένο μεξικάνικο χοιρινό
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- ορεκτικό
- νότιος
- Χριστούγεννα
