Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 36 μερίδες
Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια ορεκτικών γίνεται με μια πικάντικη σάλτσα κόκκινου κρασιού. Αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως κύριο πιάτο. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά και αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς σας.
Τα κεφτεδάκια σερβίρονται ζεστά από την αργή κουζίνα, καθιστώντάς τα ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα πάρτι στο σπίτι, για την ταράτσα ή για ένα event potluck. Η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται για ένα πλήθος.
Συστατικά
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας (τσοκ ή στρογγυλό)
- 1/2 φλιτζάνι απλά ξηρά ψίχουλα ψωμιού (πρόστιμο)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- Dart ground μπακαλιάρος
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Για τη Σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κύβους βοείου βόειου κρέατος (ή ισοδύναμη ποσότητα για ζωμό διπλής αντοχής)
- 1/2 φλιτζάνι υψηλής ποιότητας ξηρό κόκκινο κρασί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά του κέικ. Ανακατεύουμε καλά και διαμορφώνουμε σε κεφτεδάκια 1 ίντσας. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο αβαθινό ταψί. ψήνουμε στους 400 F για 15 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα, χτυπάτε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Προσθέστε τους κύβους ή τη βάση του βοείου κρέατος, το κόκκινο κρασί, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, εάν είναι απαραίτητο.
Συνδυάστε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα σε ένα πιάτο ή μια βραδεία κουζίνα και τοποθετήστε το σε χαμηλή ή ζεστή για το σερβίρισμα.
Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με οδοντογλυφίδες και παρέχετε μικρές πλάκες με χαρτοπετσέτες για τους επισκέπτες.
Συμβουλές
- Περάστε τα συστατικά κέικ και τις οδηγίες ψησίματος και χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας κατεψυγμένο κέικ στη συνταγή. Προσθέστε τα στη σάλτσα και μαγειρέψτε τα στο βραστήρα ψηλά για περίπου 1 1/2 ώρες πριν τα σερβίρετε. Μειώστε τη ρύθμιση της βραδείας κουζίνας σε χαμηλή για το σερβίρισμα. Βάλτε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα την ημέρα πριν το πάρτι. Τα ψύξτε σε χωριστά δοχεία. Περίπου μια ώρα πριν το πάρτι, βάλτε τα πάντα στη βραστήρα με τη ρύθμιση ψηλά. Ανακατέψτε για να καλύψετε τις κεφτεδάκια με τη σάλτσα. Μειώστε τη ρύθμιση σε χαμηλή για προβολή.
Συνταγή Ετικέτες:
- κεφτεδάκια
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- νέα χρόνια
