Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4-6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 260 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4-6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 260 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 1017 mg | 44% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 137 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Fugazza είναι μια νόστιμη πίτσα τύπου focaccia, δημοφιλή στη Νότια Αμερική. Το Fugazza έχει μια μαλακή, ευχάριστη κρούστα, ιδανική για το ελαιόλαδο και συνήθως δεν έχει σάλτσα ντομάτας ή τυρί. Το Fugazza συνοδεύεται συχνά από γλυκά μαγειρεμένα κρεμμύδια και πασπαλίζονται με ρίγανη. Μια έκδοση του fugazza με μια παχύτερη κρούστα (μερικές φορές μια διπλή κρούστα) και πολλά τυριά μοτσαρέλα εκτός από τα κρεμμύδια ονομάζεται fugazetta .
Το Fugazza είναι εύκολο να γίνει. Η ζύμη απλώς πιέζεται στη λεκάνη - δεν χρειάζεται να το ξεδιπλώσετε. Τα κρεμμύδια στρογγυλεύονται στο ελαιόλαδο εκ των προτέρων για να μαλακώσουν και να τα γλυκαρίσουν. Καρδιές από αγκινάρα, ελιές (μαύρο και πράσινο), pimento, λεπτό φέτες ζαμπόν και παρμεζάνα είναι συχνές προαιρετικές γαρνιτούρες. Χρησιμοποιήστε μια πέτρα πίτσας ή μια διάτρητη πίτσα, αν τα έχετε, αλλά ένα κανονικό φύλλο ψησίματος θα λειτουργήσει καλά.
Συστατικά
- Για τη ζύμη πίτσας:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 3/4 - 2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- Για το Topping:
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή ρίγανη
- Προαιρετικά: 1/3 φλιτζάνι pimento φέτες
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ελιές
- 1/3 φλιτζάνι χοντρά τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)
- Βάλτε χοντρό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Πασπαλίστε τη ζύμη πάνω από 1 φλιτζάνι νερό.
Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ μόνιμου μίκτη και χτυπήστε μαζί.
Σταδιακά ανακατεύουμε στο νερό με τη ζύμη.
Ανακατέψτε σε άλλα 3/4 φλιτζάνια νερό και ζυμάστε τη ζύμη (με γάντζο ζύμης ή με το χέρι), προσθέτοντας περισσότερο νερό αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι πολύ λεία, περίπου 5 λεπτά στον μίξερ που στέκεται ή 10 λεπτά με το χέρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κύπελλο και καλύψτε χαλαρά. Αφήστε τη ζύμη να αυξάνεται μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές δακτυλίους.
Ζεσταίνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε κρεμμύδια (και pimentos αν χρησιμοποιείτε) σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και να γίνουν χρυσά, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
Ελαφρά λάδι ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί (περίπου 18 "από 12"). Τραβήξτε τη ζύμη της πίτσας και τεντώστε την απαλά για να χωρέσετε το ταψί, πιέζοντάς το στις γωνίες. Βουρτσίστε τη ζύμη ελαφρά με ελαιόλαδο.
Διαδώστε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια πάνω από την κορυφή της ζύμης. Ψεκάστε γενναιόδωρα με ρίγανη και χοντρό αλάτι.
Εάν χρησιμοποιείτε, κόψτε τις ελιές στα τεταρτημόρια και τους διασκορπίστε πάνω από τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε την πίτσα με τη τριμμένη παρμεζάνα.
Τοποθετήστε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα πίτσας χρυσή και τραγανή.
Κόψτε την πίτσα σε ορθογώνια και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτσα
- ορεκτικό
- νοτιοαμερικάνος
- οικογενειακό δείπνο
