Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 32 λεπτά
- Απόδοση: 12 φλιτζάνια
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 288 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 φλιτζάνια | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 288 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 412 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν φορές που χρειάζεστε σάλτσα για ένα πιάτο, αλλά δεν έχετε τίποτα καβουρδισμένο στο φούρνο που θα παρέχει τα στάσιμα. Ή ίσως σχεδιάζετε ένα μεγάλο γεύμα (όπως Ευχαριστιών ή Χριστουγεννιάτικο δείπνο) και θα θέλατε να κάνετε το σούπας μπροστά, αντί να το χτυπάτε μαζί πριν να καθίσετε όλοι για φαγητό. Αλλά επειδή ένα παραδοσιακό σάλτσα απαιτεί τα στάγδην από γαλοπούλα, κοτόπουλο ή ψητό βόειο κρέας, φαίνεται αδύνατο να συγκεντρωθούν χωρίς αυτό το βασικό συστατικό.
Ευτυχώς, μπορείτε να κάνετε το σάλτσα με τη χρήση λαρδί, λάδι, λίπος μπέικον και αλεύρι ως βάση. Θα είναι τόσο καλό όσο το σάλτσα που γίνεται με τα γευστικά στάγδην από ψημένο κρέας ή κοτόπουλο; Ίσως όχι. Αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο!
Πώς να κάνετε Pan Gravy χωρίς αλεύρι: μια απλή συνταγή
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι λαρδί, φυτικό έλαιο, στάγδην μπέικον ή συνδυασμός
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 10 φλιτζάνια κοτόπουλο ή βόειο κρέας
- 2 φλιτζάνια πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε το λίπος για 2 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέτετε το αλεύρι, το χτυπάτε συνεχώς για να το συνδυάσετε.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Όταν τα στάσιμα στάδια και το αλεύρι συνδυάζονται, γυρνάνε τη ζέστη σε μέτρια και μαγειρεύουν για 10 λεπτά, χτυπώντας συχνά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τα να έρθουν σε βράσιμο, ακόμα μαστίζοντας συχνά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, και πάλι χτυπώντας συχνά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Συμβουλές
- Cajuns αγαπούν το ρύζι και το σάλτσα και θα μπορούσε να έχει σε σχεδόν κάθε γεύμα, πράγματι, μερικές φορές ως γεύμα. Για το λόγο αυτό, η συνταγή κάνει περίπου 12 φλιτζάνια, τα οποία θα σας αφήσουν με άφθονο υπόλοιπο. Το καλό είναι ότι το σάλιο μπορεί να παγώσει. Μερίστε τα με κύπελλα σε αεροστεγή δοχεία και τοποθετήστε τους στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Απλά αποψύξτε αυτό που χρειάζεστε και θερμαίνετε το σάλτσα. Η αναλογία λίπους προς αλεύρι σε αυτή τη συνταγή κάνει ένα παχύ σάλτσα. Για ένα λεπτότερο σάλτσα χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι - η τυποποιημένη αναλογία είναι ίσα μέρη του πετρελαίου και του αλευριού. Για να πάρετε το πιο γευστικό σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα πλούσιο γευστικό απόθεμα. Εάν χρησιμοποιείτε μια συμπυκνωμένη μορφή, όπως το Better Than Bullion, μπορείτε να κάνετε το απόθεμα με πιο έντονη γεύση. Εάν αισθάνεστε ότι το σάλτσα δεν είναι σάλτσα χωρίς τα στάσιμα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε (όπως κάνουν πολλοί μαγειρέτες Cajun), το βόειο κρέας, το χοιρινό και την πάπια και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να κάνετε το σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σάλτσα
- cajun
- Χριστούγεννα
- σάλτσα
