stu_spivack / flickr / CC Με SA-2.0
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Αυτή η πολύ απλή συνταγή συνδυάζει την πολυτελή λιπαρότητα του foie gras με την πικρία του κονιάκ μήλου. Είναι ένας θεϊκός συνδυασμός που είναι σίγουρο ότι θα είναι ένα αγαπημένο μέρος.
Το φθηνότερο βαθύ Β foie gras είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τα κονσερβοποιημένα foie gras, αν και υπάρχει μια ορισμένη απώλεια γεύσης.
Συστατικά
- 8 ουγκιά φρέσκα φουά γκρα (Βαθμός Β, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας, φλέβα απομακρύνεται)
- 1/4 φλιτζάνι Pomme de Vie (Brandy Apple)
- 8 ουγγιές Μη βουτυρωμένο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου, μαλακό)
- Αλάτι & Πιπέρι (για γεύση)
- 1 φραντζόλα μπριότσε
- 1 μήλο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι μέχρι να γίνει πολύ ζεστό. Προσθέστε το φουά γκρα και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Βάλτε το foie gras σε έναν επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένος με τη λεπίδα κοπής. Με τον επεξεργαστή να λειτουργεί με χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αργά το μπράντυ και το μαλακό βούτυρο.
Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου επιτευχθεί ομαλή συνοχή. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Κόψτε το μπριόκ σας σε φέτες και το ψήστε.
Κόψτε το μήλο σας σε σφήνες.
Σερβίρετε το φουά γκρα με τις φέτες μπριότ και τις σφήνες μήλου.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
Για μια πιο κομψή παρουσίαση, χρησιμοποιήστε μια τσάντα σωληνώσεων κέικ μπροστά από το χρόνο για να στροβιλίζονται τμήματα σε μεμονωμένες τοστ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Γαλλικό ορεκτικό
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
