Τελική σαλάτα Kumquat. Molly Watson
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Οι σαλάτες το χειμώνα δεν είναι πάντα το πιο εύκολο ή πιο έξυπνο πράγμα, τουλάχιστον για όσους από εμάς θέλουμε να γυρίσουμε σε μια απλή πεταμένη πράσινη σαλάτα στο κανονικό. Τα χόρτα που είναι στην εποχή είναι είτε σκληρότερες χορδές που ανταποκρίνονται γενικά καλύτερα στο μαγείρεμα από το να τρώγονται ωμά ή πικρά χόρτα που δεν είναι καφές του καθενός σε σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα Endive Kumquat είναι η τέλεια σαλάτα στο τέλος του χειμώνα, είναι ακριβώς αρκετά φωτεινή για να σας δώσει ελπίδα για την άνοιξη.
Ναι, χαρακτηρίζεται από πικρό βελγικό έντομο, αλλά η πίκρα των τραγανών φύλλων μετριάζεται από το γλυκό τσίχλα κουμκουάτ, τρυφερά γλυκιά μέντα και ένα φωτεινό ντύσιμο λεμονιών.
Επιπλέον, τα πικρά ελιά και τα ξινό κουμκουάτ είναι η τέλεια προσφορά μετά από βαριά ψητά και φασόλια.
Συστατικά
- 4 βελγικά endives
- Περίπου 10 κούπες μαϊντανός
- Περίπου 10 κούπες από μέντα
- 10 kumquats
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (Meyer χυμός λεμονιού λειτουργεί ωραία και εδώ)
- 1 1/2 κουταλιές λαχανικών, φρυγανισμένο σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο (τίποτα δεν είναι πολύ ισχυρό!)
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τα άσπρα άκρα στα τελικά, κόψτε το τεμαχισμένο έλος σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και τα βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τη σαλάτα με ολόκληρα φύλλα - απλά τραβήξτε τα φύλλα μεταξύ τους, κόβοντας το άκρο του στελέχους όπως απαιτείται για να απελευθερώσετε τα φύλλα μεταξύ τους.
Πιάστε τα φύλλα από το μαϊντανό και τα κλαδάκια δυόσμου. Απορρίψτε τους μίσχους. Τραβήξτε τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε τα στο μαντίλι. Ή, στοιβάζετε τα φύλλα μέντας και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε σε λεπτές κορδέλες.
Κόψτε τα κουμκουάτς κατά μήκος σε τεταρτημόρια και προσθέστε τα στη σαλάτα.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλάτι. Ψεκάστε αυτό το uber-απλό dressing πάνω από τη σαλάτα. Πετάξτε τη σαλάτα για να πατάτε τα πάντα ομοιόμορφα με το ντύσιμο. Σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο μελιού στο σάλτσα για μια γλυκιά άκρη σε ολόκληρη τη σαλάτα (βοηθάει στην εξόντωση του πικρού δαγκώματος του εντέρου, επίσης). Χρησιμοποιήστε τα μούρα-σμέουρα είναι μια ιδιαίτερα καλή εφαρμογή - στη θέση των kumquats όταν η εποχή αλλαγές. Πραγματικά δεν μου αρέσουν τα πικρά χόρτα; Απλά χρησιμοποιήστε πιπεριές με πιπέρι στη θέση των βελγικών κεφαλών. Αν συμβεί με limequats ή άλλα μικρά, πλήρως βρώσιμα εσπεριδοειδή, τα χρησιμοποιήστε στη θέση των κουμκουατς. Το ξίδι από φρούτα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το χυμό λεμονιού εάν θέλετε ένα λιγότερο ξινό dressing.Add περισσότερα βότανα, αν τα έχετε-κεράτινο και άνηθο είναι και οι δύο καλές επιλογές για αυτή την άνοιξη-ίσως-έχει-ακριβώς-άνοιξε σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
