Joy Skipper / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 304 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 304 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 40mg | 13% |
| Νάτριο 679 mg | 30% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 312 mg | 24% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το σπαράγγι au gratin είναι τέλεια μαγειρεμένο με μια απλή λευκή σάλτσα και το τυρί παρμεζάνα. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα ειδικό γεύμα ή μια συγκέντρωση διακοπών.
Το σπαράγγι είναι τέλεια μαγειρεμένο και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με μανιτάρια και σάλτσα και τοποθετείται κάτω από το κοτόπουλο λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Συστατικά
- 1 λίβρα κομμένα σπαράγγια (νωπά ή κατεψυγμένα)
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
- 8 μύες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το συρτάρι ή προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F.
Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τα ακιδωτά. Ρίξτε αρκετό βραστό νερό στο τηγάνι για να καλύψετε τα σπαράγγια. προσθέστε αλάτι, γεύση. Καλύψτε και σιγοβράστε απαλά για 8 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε.
Ανασηκώστε προσεκτικά το σπαράγγι με μια σπάτουλα. μεταφορά σε χαρτοπετσέτες για αποστράγγιση. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι μαγειρικό υγρό.
Τοποθετήστε τα σπαράγγια με τις άκρες που δείχνουν προς μια κατεύθυνση σε ένα ζεστό, καλύψτε και διατηρήστε το ζεστό σε ένα συρτάρι θέρμανσης ή σε ένα φούρνο 200 F.
Σιγουρέψτε τα μανιτάρια στο μισό από τα προστατευμένα σπαράγγια (2 κουταλιές της σούπας) για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε.
Στραγγίστε και ρυθμίστε τα μανιτάρια στο κάτω μισό των λόγχων των σπαραγγιών, αφήνοντας τα άκρα ακάλυπτα. Καλύψτε το πιάτο και συνεχίστε να ζεσταίνετε ενώ κάνετε τη σάλτσα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά, ή έως ότου φως χρυσή στο χρώμα.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύοντας σταδιακά στο γάλα, το υπόλοιπο μισό υγρό μαγειρέματος σπαραγγιών (2 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Επιστρέψτε τη σάλτσα για να ζεσταθεί και σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί.
Ρίχνουμε μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Οι άκρες του σπαραγγιού θα παραμείνουν εκτεθειμένες.
Καλύψτε τα εκτεθειμένα σπαράγγια με αλουμινόχαρτο. τοποθετήστε το πιάτο κάτω από το κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν η σάλτσα με τυρί.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπαράγγι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- άνοιξη
