wmaster890 / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Ένα μπολ (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 135 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Ένα μπολ (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 135 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 72 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 80 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το αβοκάντο raita είναι η ινδική εκδοχή του guacamole και γευστικό γούστο με σχεδόν τίποτα. Αυτή η ινδική συνταγή αβοκάντο συνδυάζει ινδικά μπαχαρικά και γιαούρτι για μια πραγματικά διαφορετική βουτιά, και μπορείτε να γυρίσετε τη φωτιά προσθέτοντας περισσότερη κόκκινη σκόνη τσίλι και ψιλοκομμένες πράσινες τσίλιες.
Ένα μικρό υπόβαθρο για το raita : είναι μια βουτιά από γιαούρτι και άλλα μπαχαρικά που αναμειγνύονται με μαγειρεμένα ή ωμά λαχανικά ή μερικές φορές με φρούτα. Η Raita δεν είναι μόνο ένα ινδικό πιάτο. είναι ένα πιάτο Πακιστανικής και Μπαγκλαντές. Το κύριο χαρακτηριστικό της raita είναι το γιαούρτι, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως τυρόπηγμα.
Η Raita αναφέρεται συχνά ως καρύκευμα, αλλά είναι αρκετά διαφορετική από τα καρυκεύματα όπως τα γνωρίζουμε στις δυτικές χώρες. Το Raita χρησιμοποιείται για να ψύχει ή να αντιπαραβάλει τα καυτά μπαχαρικά με κάρυ και κεμπάπ σε ασιατικές κουζίνες. Στην Ινδία, χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ως μια βουτιά και συχνά συνδυάζεται με τσιπ ή flatbread, μαζί με chutneys και τουρσιά.
Ένα ευρύ φάσμα καρυκευμάτων μπορεί να μεταφερθεί σε raita , ανάλογα με τη συνταγή ή την περιοχή από την οποία προέρχεται. Αυτά περιλαμβάνουν τους φρυγμένους σπόρους κύμινου, μέντα, χαμάτ μασάλα ή κόλιανδρο. Το Cilantro είναι ένα άλλο ενδιαφέρον υποκατάστατο γεύσης για το raita. Ένα ευρύ φάσμα συνταγών raita υπάρχει, από πατάτα raita και κολοκυθάκι raita σε καρότο raita και raita τεύτλων. Το Mango raita, η μπανάνα raita και το ρόδι raita είναι μερικές κοινές ποικιλίες φρούτων με βάση raita.
Συστατικά
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένο)
- 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένες)
- 1 πράσινο τσίλι (πολύ ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1/2 φλιτζάνι κομμένα φρέσκα φύλλα κορίανδρου
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (Χυμός μισού λεμονιού)
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι (φρέσκο, χωρίς ζάχαρη, χτυπημένο μέχρι ομαλό)
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τη σάρκα και τους σπόρους από τα αβοκάντο και τα βάζετε σε ένα μπολ ανάμειξης. Mash τα αβοκάντο μέχρι να είναι σχεδόν ομαλή.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα, το πράσινο τσίλι, όλα τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε το μέχρι να αναμιχθούν όλα τα συστατικά.
Προσθέστε το γιαούρτι, το αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε το για να το συνδυάσετε με το μείγμα αβοκάντο.
Ψύξτε το μείγμα στο ψυγείο και σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή αβοκάντο raita μπορεί να σερβιριστεί με parathas για ένα υγιεινό γεύμα. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή να πάρετε μερικά έξω. Το ένα για να το δοκιμάσετε είναι το κόλιαντρο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε αυτό για ακόμα μεγαλύτερη γεύση. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βουτυρόγαλα ή ξινή κρέμα ως εναλλακτική λύση για το γιαούρτι. Μπορεί να αναμειχθεί με το χέρι ή να περάσει μέσα από έναν επεξεργαστή τροφίμων για ακόμα πιο ομαλή υφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεσημεριανό
- Ινδός
- εβδομάδα
