Eierlikoer Γερμανικό λικέρ αυγών.
Robert S. Donovan / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 3/4 quart (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 420 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3/4 quart (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 420 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 47% |
| Χοληστερόλη 173mg | 58% |
| Νάτριο 95 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 163 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το γερμανικό Eierlikör , ή το eggnog, δεν παρασκευάζεται για άμεση κατανάλωση. Αφήστε το λικέρ να καθίσει όλη τη νύχτα ή και περισσότερο για να αναπτύξει πλήρως το άρωμα και να μαλακώσει το αλκοόλ. Πολλοί άνθρωποι το κάνουν ως δώρο για τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα, αλλά είναι τόσο νόστιμο, καταναλώνεται συχνά πριν να δοθεί.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κούπα κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φασόλι βανίλιας (χωρισμένη κατά μήκος)
- 5 κρόκους αυγού
- 1/2 φλυτζάνι βότκα
- 1/2 κούπα κονιάκ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε γάλα, ζάχαρη κρέμα γάλακτος, και φασόλι βανίλιας σε περίπου 160 F (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων ή κρέατος για τη μέτρηση της θερμοκρασίας).
Κτυπήστε τους κρόκους αυγού μαζί. Βάλτε κρόκους αυγού προσθέτοντας μερικές κουταλιές του ζεστού γάλακτος και ανακατεύοντας γρήγορα.
Προσθέστε τους κρόκους αυγού στο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Ενδέχεται να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης για αυτό το βήμα.
Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά διατηρώντας τη θερμοκρασία περίπου 160 F / 70 C, για 5 έως 10 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά. Προσθέστε και τις δύο αλκοόλες και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης ή μέσω μιας χοάνης σε ένα καθαρό μπουκάλι. Απορρίψτε τα φασόλια βανίλιας και τυχόν στερεά.
Ψυκτανίστε όλη τη νύχτα πριν πιείτε από μικρά κύπελλα ή φλιτζάνια αυγών. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων αυτών των συνταγών που βρίσκονται στην ιστοσελίδα Verpoorten, κατασκευαστής του "Eierlikör"
Υπόδειξη
- Εάν το υγρό σας είναι πολύ λεπτό, πιθανότατα δεν θερμαίνεται αρκετά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το υγρό να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού, σαν μια λεπτή πουτίγκα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα διπλό λέβητα για να μειώσετε την πιθανότητα να κουνιστούν και οι κρόνοι αυγού.
Συνταγή Ετικέτες:
- eggnog
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
- ποτό
