Εικόνα © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 603 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 77g | Οι υδατάνθρακες |
| 20g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 603 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 67% |
| Χοληστερόλη 69mg | 23% |
| Νάτριο 589mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 77g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| Ασβέστιο 551 mg | 42% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στην καραμέλα Mukhmali Kofta, οι μπάλες τυριού που είναι βουτυρωμένες στο στόμα σας είναι βυθισμένες σε ένα παχύ ινδικό σάλτσα! Είναι μια απόλαυση για φαγητό. Σερβίρουμε με Naans, Parathas ή Jeera Rice. Αυτή η συνταγή κάνει 32 μπάλες τυριού.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια τυρί cheddar (ήπια, πολύ λεπτά τριμμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- αλάτι στη γεύση
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε τρίμηνα)
- 3 μεγάλες ντομάτες (κομμένες σε τρίμηνα)
- 2 πράσινες τσίλιες (ψιλοκομμένες)
- 1 κομμάτι τζίντζερ (2 ίντσες)
- 8 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι (λαχανικό, κέλυφος, ηλίανθος, επιπλέον για τηγάνισμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala (δείτε τον παρακάτω σύνδεσμο για συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας!)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (χτυπημένη μέχρι ομαλή)
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε το τριμμένο τυρί τσένταρ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Προσθέστε τη σκόνη πιπεριού και στη συνέχεια το καλαμπόκι λίγο κάθε φορά. Ζυμώστε για να έχετε μια ομαλή, μεσαία ζύμη.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες ίσου μεγέθους και κυλήστε για να εξομαλύνετε - ώστε να μην έχουν ρωγμές σε αυτές. Λιπάνετε τις παλάμες σας με λίγο λάδι μαγειρέματος για βοήθεια.
Όταν βγάλετε όλη τη ζύμη σε μπάλες ή όταν το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το λάδι μαγειρέματος για βαθύ τηγάνισμα, σε μέτρια φωτιά μέχρι πραγματικά ζεστό. Όταν οι μπάλες είναι έτοιμες, προσθέστε τους, μερικές φορές, στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι το χρυσό, φροντίζοντας να τις γυρίσετε συχνά για να μην καούν. Μετά το τηγάνισμα, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Κρατήστε την άκρη για μεταγενέστερη χρήση.
Βάλτε το κρεμμυδάκι, τις ντομάτες, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο και όλα τα κονιοποιημένα μπαχαρικά (εκτός από garam masala) σε επεξεργαστή τροφίμων και τα αλέθετε σε μια ομαλή πάστα. Δεν υπάρχει ανάγκη να προσθέσετε νερό σε αυτό, ενώ λείανση καθώς οι χυμοί από τις ντομάτες θα παρέχουν επαρκές υγρό.
Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το παραπάνω μείγμα. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι το λάδι αρχίσει να διαχωρίζεται από το masala. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την προσκόλληση ή / και την καύση του masala.
Όταν το masala γίνεται (όπως παραπάνω), προσθέστε το garam masala και τηγανίστε για ένα ακόμα λεπτό.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε αυτό το masala και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Τώρα προσθέστε τις προετοιμασμένες μπάλες τυριού και ανακατέψτε πολύ απαλά για να μην τις σπάσετε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και σβήστε τη θερμότητα.
Προσθέτουμε την παχιά κρέμα και ανακατεύουμε απαλά για να αναμειχθεί πλήρως. Το τελικό σάλτσα πρέπει να είναι η συνέπεια μιας παχιάς σούπας. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κορίανδρο και σερβίρετε με φρέσκο παρασκευασμένο ρύζι Naan, Paratha ή Jeera.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- βραδινό
- Ινδός
- πτώση
