4kodiak / E + / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 190 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 190 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 53mg | 18% |
| Νάτριο 115 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η απλή συνταγή για καστανές πατάτες hash είναι φτιαγμένη από τεμαχισμένες πατάτες που μαγειρεύονται σε ζεστό βούτυρο και λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά, και στη συνέχεια αλατισμένα και πιπέρι στη γεύση. Μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα ταψί ή μια κατσαρόλα και να απολαύσουν όχι μόνο για πρωινό αλλά με οποιοδήποτε γεύμα.
Οι πατάτες Russet, επίσης γνωστές ως πατάτες του Αϊντάχο, χρησιμοποιούνται εδώ επειδή έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, καθιστώντας τα ιδανικά για το τηγάνισμα. Το τέχνασμα είναι να βράσουν τις πατάτες μέχρι να είναι ακόμα λίγο al dente αλλιώς, όταν τους σχάρες, θα στραφούν σε μανιτάρια.
Συστατικά
- 2 λίβρες πατάτες σκουρόχρωμες (βρασμένες μέχρι λίγο ακόμα al dente, δροσερές και αποφλοιωμένες)
- Λάδι 2 ουγγιών (ή διαυγές βούτυρο ή μείγμα των δύο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Χρησιμοποιήστε τη συσκευή πιασίματος ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ένα τρίφτη για να αποκόψετε τις μαγειρεμένες και τις ψύχρες πατάτες.
Ζεστάνετε το ταψί σας ή την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το λάδι ή / και το διαυγές βούτυρο.
Προσθέτουμε τις τεμαχισμένες πατάτες και τις πεπλατυίνουμε με το ταψί ή την κατσαρόλα.
Όταν οι πατάτες καφετιούνται στον πυθμένα (περίπου 10 λεπτά, αλλά μην τους αφήνετε να καούν), τους αναποδογυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά μέχρι πολύ τραγανή.
Περίστε τα browns με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε ζεστά. Απολαμβάνω!
Παραλλαγές
Οι πατάτες είναι ένας κενός καμβάς που μπορεί να αντιμετωπιστεί με πολλούς τρόπους. Το ίδιο ισχύει και για τα καφέ χρώματα. Εξετάστε αυτές τις παραλλαγές ή συνθέστε τη δική σας αίσθηση γεύσης.
- Το καφέ O'Briens, ή απλά οι πατάτες O'Brien, φτιάχνεται με τηγανισμένο κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι, κόκκινο και πράσινο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο / λάδι για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει πριν προσθέσετε τις πατάτες. Προσθέστε μαγειρεμένο και θρυμματισμένο λουκάνικο πρωινού ή ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέϊκον ή ζαμπόν για την έκδοση του καφέ-haber του εραστή του κρέατος. (Εάν το απόθεμα κρέατος είναι το πρωταρχικό συστατικό, είναι γνωστό απλώς ως hash, όπως και στο corned beh beh.) Ένα κομμένο τυρί τσένταρ ή άλλο τυρί που σας αρέσει μπορεί να διασκορπιστεί πάνω από την κορυφή των πατατών αφού έχουν γυρίσει. Ενώ τα μαγειρεύουν στο κάτω μέρος, η θερμότητα του τηγανιού θα λιώσει το τυρί.
Πώς Hash Browns πήρε το όνομά τους
Hash browns, επίσης γνωστή ως καστανές πατάτες, καστανιές καφέ, καστανές καραμέλες , πήρε το όνομά τους από τη γαλλική λέξη hacher , που σημαίνει να κόβουμε. Ξεκίνησαν να εμφανίζονται σε μενού πρωινού σε αμερικανικά εστιατόρια γύρω από τη στροφή του περασμένου αιώνα και έγιναν ένα χτύπημα.
Οι καθαροί θα σας πω ότι οτιδήποτε άλλο εκτός από μια πατάτα πικάντικη ή τεμαχισμένη ψημένη σε ζεστό λίπος έως ότου τραγανή δεν είναι browns καφέ, αλλά θα βρείτε τηγανητές πατάτες και πατάτες που ονομάζονται brownies σε άλλες περιοχές σε όλα τα κράτη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χασίσι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- νέα χρόνια
