Χωριάτικη συνταγή ψητό κατσαρόλας με σάλτσα ξινή κρέμα γάλακτος

Diana Rattray

• Σύνολο: 3 ώρες 5 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 2 ώρες 45 λεπτά
• Απόδοση: 3 έως 4 λίβρες (6 έως 8 μερίδες)

7 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Αυτό το ψητό κατσαρόλα σε γλάστρες γίνεται με μια ποικιλία λαχανικών και ένα εύκολο ξινή κρέμα γάλακτος. Το ψητό της κατσαρόλας μαγειρεύεται στην τελειότητα στο φούρνο.

Συστατικά

• Φραντζόλα από βόειο κρέας 3 έως 4 λιβρών (τσοκ ή παρόμοιο)
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• Αλατοπιπέλα και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• 1 κύβος βοείου κρέατος ή ισοδύναμη βάση βοείου κρέατος
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (ή να παραλείψετε το βούτυρο και το νερό και να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο απόθεμα βοείου κρέατος)
• 12 έως 18 μικρά λευκά κρεμμύδια (ξεφλουδισμένα ή κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριταριών)
• 4 μεγάλες κόκκινες ή στρογγυλές λευκές πατάτες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
• 1 κιλό καρότα (ξεφλουδισμένα και τεταρτημόρια)
• Για το Srav Cream Gravy:
• 1 1/3 φλιτζάνια από τα ψητά
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κούπας κρύο νερό
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)

Βήματα για να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.

Επαλείψτε και τις δύο πλευρές της κατσαρόλας με αλεύρι.

Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε ένα μεγάλο βαθύ φούρνο, ασφαλίστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λειώστε το βούτυρο. καφέ κρέας αργά σε όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι.

Διαλύστε τον κύβο βουτύρου σε ζεστό νερό. ρίχνουμε πάνω από το κρέας. Καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο. μαγειρέψτε 1 1/2 ώρες.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και πασπαλίστε με λίγο περισσότερο αλάτι. Καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 45 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.

Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το ψητό και τα λαχανικά σε μια ζεστή πιατέλα. διατηρούμαι ζεστός.

Ρίξτε τα υγρά από τη φρυγανισμένη κατσαρόλα σε μια κατσαρόλλα.

Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι και το κρύο νερό.

Ζεσταίνουμε τα υγρά μέχρι το βρασμό και στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά στο μίγμα αλεύρου και νερού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάψει το σάλτσα.

Μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε αργά στην ξινή κρέμα. Θερμάνετε, αλλά μην βράζετε.

Συνταγή Ετικέτες:

• Πατάτα
• είσοδος
• Αμερικανός
• πτώση

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!