Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
Αυτό το ζαμπόν και το μπρόκολο quiche κάνει ένα φανταστικό μεσημεριανό γεύμα ή πιάτο brunch, και είναι εξαιρετικά εύκολο να βάλει μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο κέλυφος πίτας ή χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή ζαχαροπλαστικής πίτας.
Τα συστατικά περιλαμβάνουν μανιτάρια σε φέτες και ντομάτες. Μη διστάσετε να παραλείψετε τα μανιτάρια αν δεν είστε ανεμιστήρας. Οι ντομάτες προσθέτουν χρώμα. Χρησιμοποιήστε μικρότερες ντομάτες σταφυλιών ή ντομάτες κεράσι, αν θέλετε. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγειρεμένο μπέικον ή μαγειρεμένο κομμένο λουκάνικο.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1 κέλυφος πίτας βαθύ πιάτο (αδιάβροχο, 9 ιντσών ή 10 ιντσών)
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο μπρόκολο (ψιλοκομμένο, ή florets, μαγειρεμένο και καλά στραγγισμένο)
- 1/2 φλιτζανιού ζαμπόν
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή μισό και μισό)
- 3 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar (διαιρούμενο)
- 1 μικρή ντομάτα (ή αρκετές ντομάτες σταφυλιών, κομμένες σε φέτες)
Βήματα για να το κάνετε
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και να απελευθερώσουν το υγρό τους. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5.
Γραμμή της κρούστας πίτας με αλουμινόχαρτο και γεμίστε με βάρη ή ξηρά φασόλια. Ψήνουμε την κρούστα πίτας για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να φαίνεται ξηρό και ελαφρώς καφετί. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη και αφήστε το κρούστα να κρυώσει.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα 3/4 φλυτζάνια του τυριού cheddar. χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αφήνω στην άκρη.
Ψεκάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί cheddar πάνω από το φλοιό. Στρώστε το στραγγισμένο μπρόκολο, το ζαμπόν και τα μανιτάρια στο στρώμα τυριού.
Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και αυγών πάνω σε όλα, φροντίζοντας να μην γεμίσετε. Ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου σας, ίσως χρειαστεί να απορρίψετε λίγο από το μείγμα αυγών. Ή ψήστε το επιπλέον μείγμα σε μια βουτυρωμένη ρακέτσα.
Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από το επάνω μέρος της πλήρωσης quiche.
Τοποθετήστε το quiche σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή σε μεγάλο τετράγωνο φύλλου κάτω από το πιάτο πίτας για να πιάσετε τυχόν σταγόνες.
Ψήστε για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- quiche με ντομάτες
- μεσημεριανό
- νότιος
