Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Αυτό το γευστικό μπρόκολο και η κέικ που ψήνεται γίνεται με μια άσπρη σάλτσα και συμπληρώνεται με τυρί παρμεζάνα και βουτυροπήρους. Είναι ιδανικό για ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα - τελικά, είναι ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε τους ανθρώπους αυτούς τα θρεπτικά λαχανικά - αλλά είναι επίσης αρκετά ξεχωριστό για ένα τραπέζι διακοπών ή για πακέτο διακοπών.
Αυτή η συνταγή κατσαρόλα είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι που αγοράσατε ως μέρος ενός ακατέργαστου δίσκου λαχανικών, αλλά οι καλεσμένοι σας δεν έτρωγαν. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα απομεινάρια καρότα μωρών, όπως επίσης, ή οποιαδήποτε άλλα λαχανικά σκληραγωγημένα που δεν θα μαραθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μπρόκολο λίβρα
- 1 κούπα κουνουπίδι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 4 με 5 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 4 κουταλιές αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό ψωμί
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας, τριμμένο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το νερό και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού σε βράση.
Κόψτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Περικοπή μακριά ή ξεφλούδισμα των στελεχών, αν χρησιμοποιείτε, έτσι θα μαγειρέψουν με τον ίδιο ρυθμό όπως τα florets.
Προσθέστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 4-6 λεπτά. Αποστραγγίστε τα λαχανικά, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα λαχανικά σε ένα ρηχό ταψί 2 τεμαχίων.
Μεταφέρετε το υγρό μαγειρέματος στο μπολ. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
Στην κατσαρόλα, λιώνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Ανακατέψτε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί. Αυτό κάνει ένα roux για τη σάλτσα.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα γάλακτος και ζωμού λαχανικών.
Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου πάψει και λεία. Γευθείτε με το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το μπρόκολο και το κουνουπίδι και ανακατεύουμε απαλά για να καλύψουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα.
Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα.
Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με τα ψίχουλα, το τυρί παρμεζάνα και την πάπρικα. Πιέστε για να συνδυάσετε τα συστατικά και πασπαλίστε πάνω από τα λαχανικά.
Ψήστε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα είναι φυσαλλίδα και τα ψίχουλα ψωμιού είναι ελαφρώς καφέ.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο και απολαύστε τα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Μπορείτε να επαναθερμάνετε τα υπολείμματα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν χρειαστεί να διατηρήσετε τα υπόλοιπα περισσότερο, παγώστε σε ένα δοχείο κατάψυξης. Επισήμανση της συσκευασίας με τα περιεχόμενα και την ημερομηνία. Χρησιμοποιούνται καλύτερα σε δύο έως τρεις μήνες.
Παραλλαγές
- Εάν θέλετε μια πλουσιότερη σάλτσα, προσθέστε λίγο τυρί στη λευκή σάλτσα ή προσθέστε κρέμα αντί για γάλα. Μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα του φυτικού υγρού που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα και να αυξήσετε την ποσότητα του γάλακτος ή της κρέμας για να φέρετε το μέτρο σε 2 1/2 φλιτζάνια. Για ένα ψωμί τσένταρ και λαχανικά, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ή περισσότερο τεμαχισμένο το τυρί τσένταρ στη σάλτσα πριν το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κατσαρόλα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- ευχαριστία
