Η ερυθρελάτη / Ματθαίος Μπένσον
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Δύο βούτυρες (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 242 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Δύο βράνες (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 242 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 288 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 51 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στους περισσότερους κήπους, τα βακκίνια ωριμάζουν ακριβώς όπως το κολοκυθάκι αρχίζει να μεγαλώνει, έτσι ώστε τα δύο είναι ένας φυσικός συνδυασμός για ένα νόστιμο γρήγορο ψωμί. Τα κολοκυθάκια συμβάλλουν στην υγρασία, ενώ τα μούρα προσθέτουν μια γλυκιά νότα και ο συνδυασμός των σκούρων πράσινων κομματιών κολοκυθάκια αναμιγνύεται με τα βακκίνια δημιουργεί ομορφιά όταν το ψωμί είναι κομμένο σε φέτες. Τρώτε ζεστό από το φούρνο ή φέτες φρυγανιά και βουτήξτε με γλυκό σιρόπι βατόμουρου ως πρωινό.
Συστατικά
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (1 αλάτι αλάτι, λιωμένο)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλεύκαστο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
- 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- 1 μέτρια κολοκυθάκια (2 φλιτζάνια τριμμένο)
- 1 κουταλάκι βατόμουρα (νωπά)
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι ξύσμα (1 λεμόνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (για τα τηγάνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι (για τα τηγάνια)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο.
Ελαφρά βούτυρο και αλεύρι δύο 8 1/2 x 4 1/2-ιντσών φραντζόλες, βγάζοντας το πλεόνασμα του αλευριού. (Εάν είναι μη κολλητική, παραλείψτε αυτό το βήμα.)
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
Στο κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα χτυπήματος, χτυπάτε τη ζάχαρη και το λειωμένο βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά.
Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και αναμίξτε στη βανίλια, το γιαούρτι και το λάδι.
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού.
Προσθέστε το κολοκυθάκι και κτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί.
Με το χέρι, διπλώστε τα βακκίνια και το ξύσμα λεμονιού με μια σπάτουλα.
Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια και απλώστε το ομοιόμορφα.
Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο κάθε καρπού βγαίνει καθαρή, 40 έως 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε στο τηγάνι σε ένα συρτάρι για 10 λεπτά πριν φέρουμε και σερβίρουμε.
Απόσπασμα από το βιβλίο COOKBOOK του VERMONT COUNTRY STORE από την Ellen Ecker Ogden και την Andrea Diehl Με την οικογένεια Orton. Πνευματικά δικαιώματα © 2015 από Ellen Ecker Ogden και Andrea Diehl Με την οικογένεια Orton. Χρησιμοποιείται με άδεια της Grand Central Publishing. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Τέλεια Muffins και Γρήγορα ψωμιάΣυνταγή Ετικέτες:
- Γρήγορο ψωμί
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
