Melissa Tse / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 468 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 72g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ (3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 468 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 347mg | 116% |
| Νάτριο 960 mg | 42% |
| Σύνολο υδατανθράκων 72g | 26% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 208 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μυστικό αυτής της συνταγής για κινέζικο κέικ σφουγγάρι έγκειται στο γεγονός ότι είναι στον ατμό, που το καθιστά πολύ υγρό. Παραδοσιακά το κέικ του σφουγγαριού τρώγεται απλό, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με φράουλες ή άλλα φρέσκα φρούτα για ένα ελαφρύ επιδόρπιο.
Συστατικά
- 1 αλεύρι κέικ φλιτζανιού (κοσκινισμένο)
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουτ. άλας
- 5 αυγά
- 1/2 κουτ. κρέμα ταρτάρ
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουτ. εκχύλισμα αμυγδάλου
Βήματα για να το κάνετε
Στερεώστε ένα ταψί 8 x 8 ή 9 X 9 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Προετοιμάστε ένα wok για τον ατμό.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αφήστε την στην άκρη.
Διαχωρίστε τους κρόκους αυγών και τα ασπράδια αυγών. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε την κρέμα της πέτρας και κτυπήστε για λίγο. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και κτυπήστε για ένα λεπτό (μην αφήνετε τα λευκά αυγά να σκληρυνθούν). Προσθέστε τους κρόκους αυγών και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπάτε για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας. Αναμείξτε καλά, αλλά μην κτυπήστε.
Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί. Φέρτε το νερό στο βούκο σε υψηλό σημείο βρασμού, μετά στρίψτε στο μέσο. Βράστε το κέικ, καλυμμένο, για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Ψήστε το κέικ σε ένα ράφι. Αναποδογυρίστε σε μια πλάκα και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. Αναποδογυρίστε σε μια άλλη πλάκα έτσι ώστε η τούρτα να είναι δεξιά. Κόψτε σε τετράγωνα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- ασιάτης
- ημέρα της μητέρας
